Restaurante do Jardim Botânico apresenta dez coquetéis inspirados na costa brasileira e mesa de doces artesanais aos fins de semana, com opções veganas e sem açúcar.
O Rubaiyat Rio de Janeiro acaba de lançar duas novidades para a temporada: uma carta de bar com dez coquetéis autorais que celebram o verão brasileiro e um buffet de sobremesas artesanais servido aos sábados e domingos. As criações harmonizam com a vista privilegiada do Jardim Botânico e o clima descontraído da cidade.
Brasilidade em cada gole
A inspiração para os coquetéis é uma travessia marítima pela costa brasileira. A proposta combina perfis cítricos, aromáticos e refrescantes em receitas que exploram camadas de sabor e diferentes intensidades.
Entre os destaques estão o Talismã (cachaça curtida na amburana, mel, limão e tônica), refrescante e levemente amadeirado; o Rosa dos Ventos (gin e Licor 43 com limão siciliano, frutas vermelhas e tônica), cítrico e floral; e o Mar Aberto (cachaça, espumante, coentro, limão e xarope de açúcar), leve e borbulhante.
O Tropicaliente traz pisco com tangerina, maracujá e um toque de jalapeño, enquanto o Erva-Malte combina uísque, bitter e chá mate em uma versão seca e herbal.
A carta também apresenta releituras de caipirinhas. O Ancoradouro leva cachaça da casa, limão-cravo macerado com compota de gengibre, rapadura e melaço de cana. Já o Veraneio une cachaça, tangerina e maracujá, enquanto o Cajueiro combina cachaça com compota de caju, limão e suco de caju.
Para quem prefere opções sem álcool, dois mocktails completam a experiência: o Terra à Vista (capim-santo, limão, xarope de maçã verde e água com gás) e o Coral Rubi (fermentado de pitaya, espuma de limão e tônica).
Fins de semana mais doces
Aos sábados e domingos, o buffet de sobremesas reúne criações artesanais preparadas pelos confeiteiros da casa. Servido por R$ 58 por pessoa, o buffet combina doces da fazenda como doce de abóbora, cocada, doce de leite com ameixa e goiabada a clássicos como pudim, quindim, manjar, mil-folhas, tarte tatin, torta basca de queijo, bolo de brigadeiro e salada de frutas.
A proposta contempla ainda sobremesas veganas e opções sem adição de açúcar. Entre as criações recentes estão o pavê de doce de leite, brigadeiro de paçoca, torta de figo e a Torta Chocolate Caramelo Pecan, além da taça tropical vegana, mousse de chocolate e torta de morango sem açúcar.
A experiência inclui também uma estação de sorvetes artesanais com três sabores rotativos feitos na casa com ingredientes naturais e sem conservantes. Os sorvetes vêm acompanhados de toppings como farofa de cacau, farofa de castanha-do-pará, caldas de chocolate e framboesa e biju.
SERVIÇO – Rubaiyat Rio de Janeiro
Endereço: Rua Jardim Botânico, 971, Jardim Botânico.
Horário: segunda e terça, das 12h às 22h; quarta a sábado, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 18h.
Reservas: https://gruporubaiyat.com/reservas-3/
Foto: Divulgação/Marcus Fabrinni
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