As quintas do restaurante Parallel, em BH, viraram noite de vermute e tapas à moda espanhola, com open bar da bebida e menu rotativo de petiscos.
No charmoso bairro de Lourdes, o restaurante espanhol Parallel transformou suas quintas-feiras em um ritual inspirado na cultura ibérica: o Vermuteo. A cada semana, a casa comandada pelos chefs Gabriella Guimarães e Guilherme Furtado convida o público a celebrar o fim do dia com uma taça de vermute e uma seleção de tapas pensadas para compartilhar.
O evento, que acontece sempre a partir das 18h, traz um open vermute acompanhado de cinco tapas que mudam semanalmente. As versões da bebida são produzidas artesanalmente na casa: o vermute tinto passa sete dias em barril de carvalho com laranja e canela, enquanto o branco leva losna, erva-doce e casca de limão-siciliano infusionadas em vinho chardonnay e vermute dry.
Da Espanha para Belo Horizonte
O Vermuteo resgata uma tradição espanhola: reunir amigos no fim da tarde para beber, petiscar e conversar antes do jantar. Entre as tapas já servidas estão olivas explosivas, batatas bravas, croqueta de jamón, anchovas com pão com tomate e mexilhões em escabeche, todos preparados para harmonizar com o perfil aromático do vermute.
Segundo o chef Guilherme Furtado, o vermute nasceu de um erro feliz — uma safra de vinho que não saiu como o esperado e foi transformada com açúcar, álcool e ervas aromáticas. Séculos depois, a bebida se tornou símbolo cultural na Espanha e na Itália e caiu no gosto mundial.
“Queríamos reviver o espírito das tardes espanholas — onde comer e beber são formas de celebrar o encontro”, comenta o chef Guilherme Furtado.
Serviço
Evento: Vermuteo no Parallel
Quando: Quintas-feiras, das 18h às 21h, a partir de 05/02
Quanto: R$ 125 por pessoa (seleção de 5 tapas + vermute branco ou tinto à vontade)
Local: Parallel – Rua Santa Catarina, 1.155, Lourdes, Belo Horizonte – MG
Instagram: @parallel.bh
Foto: Divulgação
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