La experiencia en restaurantes guía Acelera Food Nation 2026, que reúne a referentes del food service del 16 al 18 de junio en São Paulo.
Del 16 al 18 de junio, Vibra São Paulo recibirá la quinta edición de Acelera Food Nation 2026, ya consolidada como una de las principales citas del sector en Brasil. En su edición anterior, el evento reunió a más de 1.000 empresarios vinculados a la alimentación en busca de crecimiento, innovación y transformación.
En un contexto de alta competencia, presión sobre los márgenes y consumidores cada vez más exigentes, el encuentro plantea un cambio de enfoque. En lugar de competir solo por producto, los restaurantes necesitan operar con más atención a la experiencia, la hospitalidad y la ejecución.
“El cliente puede olvidar lo que comió, pero nunca olvidará cómo se sintió. La hospitalidad real no nace solo de la buena voluntad, nace de la sistematización, con procesos claros, capacitación y liderazgo presente”, afirma Marcelo Politi, fundador de Politi Academy e idealizador de Food Nation.
La era de la experiencia en food service
Con el tema “La Era de la Experiencia”, el evento subraya que las experiencias memorables no ocurren por casualidad. Por el contrario, son el resultado directo de la excelencia operativa, una cultura estructurada y equipos preparados.
Según la propuesta del encuentro, esa lógica transforma toda la dinámica del negocio. De este modo, el restaurante puede formar equipos más comprometidos, fidelizar a sus clientes y depender menos de la presencia constante del dueño en la operación.
“El restaurante que entiende su papel de restaurar personas y no solo alimentar deja de ser solo un negocio y pasa a construir un legado”, añade Politi.
Referentes confirmados en Acelera Food Nation 2026
La programación reúne a figuras destacadas del food service en Brasil y del mercado internacional. Entre los nombres confirmados están Preston Lee, referente en experiencia del cliente; Lucas Profeta, especialista en ventas y emprendedor con múltiples operaciones; Rafael Medeiros, referencia nacional en gestión del tiempo y productividad; Jean Paul, fundador de Eatopia; Pedro Leite, CEO de Grupo Azilados; Gabriel Carvalho, CEO de Heat Group y exejecutivo global de Burger King; y Telma Shimizu, una de las grandes figuras de la gastronomía japonesa en el país y embajadora cultural.
Más que un evento de negocios, Acelera Food Nation 2026 se presenta como un movimiento de empresarios que ven sus restaurantes como agentes de transformación. La propuesta es ampliar el impacto de estas operaciones no solo en los resultados, sino también en las personas.
“La Era de la Experiencia ya comenzó”, concluye Politi.
Ficha Técnica
- Evento: Acelera Food Nation 2026
- Fecha: 16 al 18 de junio
- Lugar: Vibra São Paulo
- Dirección: Avenida das Nações Unidas, 17.955 – Vila Almeida – São Paulo
- Entradas e información: https://www.sympla.com.br/evento/acelera-food-nation-2026/3294379?referrer=www.google.com&referrer=www.google.com
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