O Nimbus, em Botafogo, amplia sua proposta gastronômica com a estreia do Saturday Lunch, uma experiência que promete transformar o almoço de sábado em um ritual de convivência, sabor e tempo desacelerado. A primeira edição acontece no dia 27 de junho, das 12h às 17h, trazendo ao público uma releitura contemporânea do tradicional Sunday Roast inglês.
ndo ao público uma releitura contemporânea do tradicional Sunday Roast inglês. trong>, das 12h às 17h, trazendo ao público uma releitura contemporânea do tradicional Sunday Roast inglês.À frente da novidade estão o chef Jimmy McLennan e a sommelière Ruth de Assis, que já conquistaram espaço entre os apreciadores da alta gastronomia com o menu degustação sazonal da casa. Agora, a dupla aposta em uma experiência mais descontraída, mas igualmente cuidadosa, pensada para ser compartilhada sem pressa.
Uma tradição inglesa reinterpretada
O Saturday Lunch nasce inspirado no Sunday Roast, um dos costumes mais emblemáticos do Reino Unido. Tradicionalmente servido aos domingos, o prato reúne familiares e amigos em torno de carnes assadas lentamente, acompanhamentos fartos e uma atmosfera acolhedora.
No Nimbus, a proposta mantém essa essência, mas ganha uma leitura contemporânea. A ideia não é apenas reproduzir o clássico, e sim adaptá-lo ao estilo da casa, com atenção aos ingredientes, técnicas e apresentação — sem perder o caráter coletivo e afetivo do ritual.
“Queríamos criar uma experiência especial, mas que continuasse refletindo a essência do restaurante e a identidade gastronômica do chef. Foi então que buscamos inspiração em uma das tradições mais marcantes da terra dele: o Sunday Roast”
A fala de Ruth resume o espírito da iniciativa: unir memória, técnica e hospitalidade em uma experiência que valoriza o tempo à mesa.
Menu em quatro etapas e protagonismo dos sabores
A experiência será conduzida por um menu fechado em quatro etapas, pensado para criar uma progressão de sabores e texturas ao longo da tarde. O início acontece com sourdough artesanal acompanhado de manteiga da casa feita com cebola, abrindo o apetite com simplicidade e técnica.
Na sequência, entram combinações mais intensas: tutano com beef tartare, mostarda, salsa e chalota, além de ostra com limão e tomilho. Os pratos equilibram frescor e profundidade, preparando o paladar para o momento central do almoço.
O prato principal traz cordeiro assado lentamente com osso, servido com gratinado Dauphinois, arroz vermelho com repolho roxo e queijo de cabra, além de legumes orgânicos selecionados. A construção do prato reforça a proposta de conforto e fartura, característica essencial da tradição que inspira o evento.
Para finalizar, a sobremesa apresenta uma Tarte Tatin de maçã verde com especiarias de inverno e cumaru, encerrando a experiência com notas aromáticas marcantes.
Vinhos, ambiente e a proposta de desacelerar
Além do menu, o Saturday Lunch também aposta na harmonização como parte essencial da experiência. Serão servidas em taça duas magnums de Barbera selecionadas especialmente para a ocasião, disponíveis por R$ 85 cada.
A trilha sonora e o ambiente completam a proposta, reforçando a ideia de um encontro prolongado, onde o tempo deixa de ser protagonista. A experiência convida o público a permanecer à mesa, conversando, compartilhando e explorando cada etapa com calma.
Mais do que um novo evento no calendário do restaurante, o Saturday Lunch passa a integrar a programação mensal da casa, sempre no último sábado de cada mês. A iniciativa amplia o conceito do Nimbus e reforça sua identidade como um espaço voltado à experiência completa, e não apenas à refeição.
As reservas já estão abertas e devem ser feitas antecipadamente, refletindo a expectativa em torno da estreia e a limitação de lugares para garantir a proposta intimista do encontro.
Serviço
- Saturday Lunch
- Data: 27/06
- Horário: das 12h às 17h
- Endereço: Rua Dezenove de Fevereiro, 153, Botafogo – Rio de Janeiro – RJ
- WhatsApp/Reservas: (21) 99765-3465
- Instagram: @nimbus.restaurante
