Quando o termômetro cai no Rio de Janeiro, até o carioca mais resistente ao frio sente vontade de trocar pratos leves por algo que aqueça o corpo e a alma. E dificilmente existe combinação mais certeira para essa disposição do que um bom fondue, servido com calma, boa companhia e uma vista de tirar o fôlego.
É exatamente essa experiência que o Skylab, restaurante instalado no 30º andar do Othon Palace Copacabana Rio, promete entregar a partir de 8 de julho, quando estreia o seu já aguardado Festival de Fondue. A proposta, assinada pelo chef Rubens Gonçalo, reúne alta gastronomia, sofisticação e um cenário que poucos lugares da cidade conseguem oferecer: a vista panorâmica para a Praia de Copacabana.
Uma experiência pensada para durar
O festival não é apenas um prato a mais no cardápio: é uma experiência completa, com horário e ritmo pensados para que o cliente aproveite cada etapa sem pressa. As sessões acontecem de quarta a sábado, sempre a partir das 19h, com horário limite de chegada às 21h30.
Essa janela de horário garante que os casais, grupos de amigos ou famílias que reservarem mesa possam se acomodar com tranquilidade e realmente vivenciar o que o Skylab chama de “momento especial”: o anoitecer sobre Copacabana, acompanhado por taças de vinho e pelo calor reconfortante do fondue derretendo à mesa.
Fondue de queijo: tradição suíça em versão carioca
O primeiro grande destaque do menu é o Fondue de Queijo, preparado com um blend Moitié-Moitié combinado a queijos suíços selecionados. A escolha não é aleatória: essa mistura é reconhecida internacionalmente pela textura cremosa e pelo sabor marcante, características que sustentam a tradição do prato desde suas origens alpinas.
Mas é nos acompanhamentos que o chef Rubens Gonçalo demonstra atenção aos detalhes. A experiência inclui uma seleção de pães artesanais e focaccia, filé mignon, batatas baby ao alecrim, vegetais crocantes, goiabada cascão e uma refinada charcutaria — um mix que passeia entre o clássico europeu e toques de identidade brasileira, como a presença da goiabada.
- Pães artesanais e focaccia
- Filé mignon
- Batatas baby ao alecrim
- Vegetais crocantes
- Goiabada cascão
- Charcutaria selecionada
O valor da experiência é de R$ 350 para duas pessoas, acrescido de 10% de serviço, e ainda inclui duas taças de vinho — um detalhe que reforça o caráter completo do menu, sem a necessidade de itens extras para tornar a noite redonda.
Chocolate belga para fechar a noite com doçura
Para quem não resiste a uma sobremesa marcante, o Fondue de Chocolate chega como um convite quase irresistível. O preparo utiliza um blend de chocolate belga 70% combinado a Bourbon Vanilla, resultando em um sabor intenso e aromático que se destaca já nas primeiras colheradas.
Os acompanhamentos foram escolhidos para equilibrar frescor e indulgência: morangos frescos, uvas, banana, marshmallows, focaccia, queijos selecionados e damasco turco. É uma combinação que joga com contrastes — o doce intenso do chocolate belga encontrando a acidez das frutas e a leveza do pão.
Uma oportunidade para reunir amigos, celebrar a dois ou simplesmente desfrutar do melhor que o inverno carioca tem a oferecer, tendo Copacabana aos seus pés.
Assim como a versão salgada, o Fondue de Chocolate também custa R$ 350 para duas pessoas, com 10% de serviço incluído, e vem acompanhado de duas taças de vinho de sobremesa ou licor — uma escolha que valoriza o momento final da refeição sem deixar de surpreender.
Vista de Copacabana como parte da experiência
Se o cardápio já seria suficiente para justificar a visita, o Skylab soma a isso um dos maiores trunfos do restaurante: sua localização. Estar no 30º andar do Othon Palace Copacabana Rio significa ter a orla, as luzes da cidade e o mar como cenário de fundo durante toda a refeição.
É esse conjunto — gastronomia bem executada, atenção aos detalhes e paisagem privilegiada — que transforma o Festival de Fondue em algo além de uma simples ação sazonal. Trata-se de uma proposta para viver o inverno carioca de um jeito diferente, longe do frio real, mas perto do aconchego que a estação pede.
As reservas podem ser feitas diretamente pelo WhatsApp do restaurante, e a recomendação é não deixar para a última hora, já que experiências como essa costumam ter alta procura logo nas primeiras semanas.
Serviço
- Endereço: Othon Palace Copacabana Rio – Av. Atlântica, 3264 – Copacabana – Rio de Janeiro/RJ
- Horário de funcionamento: todos os dias – Almoço, das 12h às 16h | Jantar, das 19h às 23h
- Festival de Fondue: quarta a sábado, a partir das 19h (chegada até 21h30)
- Valores: R$ 350 para duas pessoas (Fondue de Queijo ou Fondue de Chocolate), acrescido de 10% de serviço
- Reservas/WhatsApp: (21) 97668-3272
- Instagram: @rioothonpalace
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