A cachaça de alambique do Circuito das Águas Paulista agora carrega um selo que redefine seu valor no mercado: a Indicação Geográfica concedida pelo INPI, reconhecendo origem, tradição e qualidade.
O registro, na modalidade Indicação de Procedência (IP), coloca a bebida produzida na região em um novo patamar de reconhecimento. Com isso, o estado de São Paulo chega a 12 Indicações Geográficas ligadas ao agro, de um total de 16 existentes no território paulista.
A certificação abrange produtores de nove municípios: Águas de Lindoia, Amparo, Holambra, Jaguariúna, Lindoia, Monte Alegre do Sul, Pedreira, Serra Negra e Socorro. O pedido foi conduzido pela Associação de Produtores de Cachaça de Alambique do Circuito das Águas Paulista (APCCAP), com apoio técnico da CATI e do Sebrae.
“A Secretaria de Agricultura está ao lado dos produtores para ampliar reconhecimentos e agregar valor ao agro paulista”
Tradição familiar e escala reduzida moldam identidade
Com mais de 350 alambiques, o Circuito das Águas Paulista se firma como um polo tradicional de produção artesanal. A cachaça local é marcada por processos familiares e pequena escala, além da influência direta de fatores naturais como solo, clima e abundância hídrica.
Esse mesmo território já havia conquistado, em maio, o reconhecimento de Indicação Geográfica para o café, reforçando a vocação agrícola da região.
Avanço recente mostra estratégia do estado
O crescimento das Indicações Geográficas em São Paulo ganhou ritmo nos últimos três anos. Em 2023, o estado contava com apenas sete registros. Hoje, esse número mais que dobrou no setor agropecuário.
Parte desse avanço está ligada à criação do Grupo Técnico da Secretaria de Agricultura e Abastecimento (Resolução SAA-SP 74/2024), que reúne áreas como pesquisa, extensão rural e defesa agropecuária para estruturar e acelerar os processos.
Selo que certifica origem e reputação
A Indicação Geográfica é um registro concedido pelo INPI que atesta a origem e a reputação de produtos ou serviços. Ela se divide em duas categorias:
- Indicação de Procedência (IP): reconhece regiões conhecidas por determinada produção.
- Denominação de Origem (DO): vinculada a produtos cujas características dependem diretamente do meio geográfico.
Atualmente, o Brasil soma 177 IGs ativas, sendo 133 IPs e 44 DOs. No estado de São Paulo, os registros ligados ao agro incluem produtos como cafés de diferentes regiões, mel, própolis, banana, palmito pupunha e agora a cachaça do Circuito das Águas Paulista.
O material orientativo para solicitação de IG está disponível em: https://agricultura.sp.gov.br/wp-content/uploads/2026/06/manual-IG-1.pdf
