A convergência entre recursos da sociobiodiversidade brasileira, inteligência artificial aplicada ao diagnóstico metabólico e novas abordagens para o manejo clínico define a evolução da prática nutricional contemporânea.
O avanço das ferramentas digitais e o resgate de cadeias alimentares nativas pautam as discussões do 27º Congresso Internacional de Nutrição Funcional, sediado no Centro de Convenções Frei Caneca. O encontro mobiliza cerca de 5 mil profissionais de saúde e mais de 100 marcas expositoras em torno de debates científicos sobre oncologia, saúde feminina e condutas voltadas a pacientes em tratamento com análogos de GLP-1.
O Salmão sustentável da DAMM é o primeiro do Brasil criado sem antibióticos e com certificação de bem-estar animal, seguindo protocolos que atendem a cinco ODS da ONU.
A expansão técnica envolve o uso de plataformas com inteligência artificial para o raciocínio clínico, integrando dados contínuos de glicose e biomarcadores laboratoriais complexos. Paralelamente, especialistas como a médica Dra. Fátima Cody Stanford, de Harvard, e o pesquisador Harold Koenig participam de módulos teóricos direcionados à longevidade e ao suporte biológico integral.
Biomas nacionais e conexões de bionegócios
A valorização dos insumos do Cerrado, Amazônia e Mata Atlântica ganha espaço estruturado com oficinas gastronômicas e agendas de mercado. A iniciativa une o Instituto VP ao Instituto Brasileiro de Desenvolvimento e Sustentabilidade (IABS) e ao Projeto Rural Sustentável – Amazônia (PRS-Amazônia), conectando cooperativas agroextrativistas e produtores da agricultura familiar a redes de foodservice e prescritores técnicos.
A programação inclui rodadas com potenciais compradores e o encontro “Origem e Impacto: Café com Bionegócios”, agendado para o dia 18 de setembro. Demonstrações culinárias ao vivo, como o preparo de quinhapira com ventrecha de pirarucu manejado conduzido pela chef Socorro Almeida e membros da ASPROC, exemplificam o potencial de ingredientes nativos na gastronomia terapêutica.
Para agendamento das rodadas de negociação e inscrições no café temático, o evento disponibilizou os canais eletrônicos oficiais:
https://cal.com/romulo-piazzalunga/origem-impacto-encontro-de-bionegocios-osp?overlayCalendar=true
https://bit.ly/inscricao-cafe-com-bionegocios
Inovações funcionais, clean label e tecnologia celular
A feira de negócios reúne alternativas para restrições alimentares severas e inovações industriais que dispensam aditivos químicos. A mostra contempla queijos artesanais de fermentação sustentável, produtos à base de cogumelos, derivados do baru com cacau puro e raízes como o konjac em formulações sem carboidratos digestíveis, além de panificação funcional sem alérgenos comuns.
O ecossistema abrange ainda novas soluções em purificação alcalina por ultrafiltração, painéis para mapeamento da microbiota intestinal com exames como o CoproMax do Lemos Laboratório, e o segmento de dermocosméticos alinhados à neurociência da pele sob curadoria da especialista Dra. Sheila Mustafá, demonstrando o diálogo contínuo entre nutrição clínica, cosmetologia botânica e fisiologia cutânea.
Serviço
- Evento: 27º Congresso Internacional de Nutrição Funcional
- Data: De 16 a 19 de setembro de 2026, das 8h às 19h
- Local: Centro de Convenções Frei Caneca
- Endereço: Rua Frei Caneca, 569, 4º andar, Consolação, São Paulo, SP
