En Nova Veneza (Brasil), tres hermanas polenteras mantienen viva la tradición italiana a través de recetas familiares y el Festival Italiano 2026.
En el corazón de Goiás, las mujeres son las guardianas del legado italiano. Desde la llegada de los inmigrantes en el siglo XIX, sus descendientes han conservado la fe, la gastronomía y los valores familiares, transmitidos de generación en generación.
El matriarcado de la polenta
Desde la tierra hasta la textura perfecta de la polenta, madres y abuelas enseñaron mucho más que recetas: enseñaron identidad. Las hermanas Ana (68), Nida (62) y Divina (59) son las polenteras más queridas del Festival Italiano de Nova Veneza, que en 2026 celebra su 20ª edición con el sabor de esta tradición italiana.
“Ahora hacemos polenta cada año para que la cultura no muera”, dice Dona Ana.
Una tradición que se renueva
Las nuevas generaciones se suman a la cocina, aprendiendo de sus abuelas. Para Ana, es fundamental mantener viva la enseñanza: “Los jóvenes tienen que aprender, porque nosotras ya estamos mayores”, dice con humor. Lo que da sabor a la polenta, afirman, es la unión y el amor por la cultura.
El Festival Italiano de Nova Veneza se celebrará del 28 al 31 de mayo de 2026, con el tema Brindiamo Storia e Sapori (“Brindando Historia y Sabores”). Es el mayor evento de cultura italiana en Goiás y espera recibir más de 150.000 visitantes.
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