La Conferencia Brasileña de Pastelería debuta el 26/01 en Curitiba y online, con charlas sobre consumo, marca, tecnología y desafíos del sector.
La primera edición de la Conferencia Brasileña de Pastelería (CBC) propone mirar la pastelería como profesión, negocio y sector estratégico en Brasil. Ideada por Alyne Mundt Bill, fundadora de Feito Chocolate, se realizará el 26 de enero de 2026 en el Teatro Bom Jesus, en Curitiba, con transmisión online en vivo.
Inspirada en el formato TED Talks, la conferencia reúne a profesionales para una tarde de contenido curado, con presentaciones breves y provocadoras conectadas con la realidad del mercado. De este modo, la agenda va más allá de la técnica e incluye consumo, posicionamiento de marca, mercado, tecnología e innovación.
“El evento nace de la necesidad de ampliar el debate sobre la pastelería más allá de las técnicas, colocando al sector en el centro de discusiones sobre gestión, visión estratégica y futuro del negocio. La propuesta es crear un espacio de intercambio calificado entre profesionales que se toman la pastelería en serio y buscan crecimiento sostenible y profesionalización”, explica Alyne Mundt Bill.
La CBC cuenta con el apoyo de Feito Chocolate y de proveedores como Barry Callebaut, IRCA Group, BlueStar y Master Martini. Además, el formato híbrido permite participar de forma presencial en Curitiba o de manera online, con acceso en tiempo real para profesionales de todo el país.
Entre los nombres confirmados figuran Beto Madalosso, al frente de proyectos reconocidos en Curitiba como Madá, Sambiquira, Magrela Café, Uma Ova Bar y Portal Tutano Gastronomia; Cilaine Rodrigues, de Docis (São Paulo); Gustavo Lorenzon, de Pastry Lab; Jessika Damarate, de Confeitaria Damarate; Johnlee Francis, de Délices de Sucre; y Julia Postigo, del Laboratório de Confeitaria.
También participan Júnior Broiato y Giovani Tosi, de Baudelaire Cookies (Apucarana); Mara, fundadora de Mara Cakes y de la feria Mara Cakes Fair (São Paulo); Meire Lousa, de la tradicional Loja Santo Antônio (São Paulo); además de Vanessa Lima y Tomás Santos, de Boutique do Pão de Ló (Santa Catarina). La conducción estará a cargo de Aline Gonçalves, chef patissière del Qoya Hotel y participante de MasterChef Confeitaria 2, y Thomas Gehlen, profesor en Curitiba y referencia en pastelería creativa.
La lista completa de speakers ya está disponible en las redes sociales de Feito Chocolate, y el cronograma se publicará pronto. Las entradas están disponibles en https://www.diskingressos.com.br/grupo/2943/2026-01-26/pr/curitiba/conferencia-brasileira-de-confeitaria-2026.
Servicio
Conferencia Brasileña de Pastelería
Fecha: 26 de enero de 2026 (lunes)
Hora: apertura a las 13h
Lugar: Teatro Bom Jesus
Dirección: Rua 24 de Maio, 135
Información: https://www.instagram.com/feitochocolate/
Gostou do nosso conteúdo?
Seu apoio faz toda a diferença para continuarmos produzindo material de qualidade! Se você apreciou o post, deixe seu comentário, compartilhe com seus amigos. Sua ajuda é fundamental para que possamos seguir em frente! 😊