El 13 de abril, el Belmond Copacabana Palace acogerá la ceremonia del Guía MICHELIN 2026, con alta gastronomía brasileña, Mata Atlántica y música en vivo.
Con el paseo marítimo más famoso de Brasil como telón de fondo, la ceremonia del Guía MICHELIN Río de Janeiro & São Paulo 2026 promete una noche a la altura de lo mejor de la gastronomía del país. El evento se celebrará el 13 de abril en el Belmond Copacabana Palace, en colaboración con el Ayuntamiento de Río de Janeiro, y contará con transmisión en vivo por YouTube.
La inspiración de la velada proviene del paisaje carioca: la exuberante vegetación de las montañas, la vitalidad de la Mata Atlántica como patrimonio cultural vivo y el Jardín Botánico, símbolo de la integración entre la ciudad y la naturaleza. La ambientación combinará la elegancia clásica del hotel con la energía vibrante del entorno tropical de Río.
Un menú que recorre todo Brasil
El menú tiene doble firma: el chef Nello Cassese, con una estrella MICHELIN y al frente del Ristorante Hotel Cipriani, y el chef Wellington Barcellos, responsable de los banquetes del Copacabana Palace. Juntos diseñaron un recorrido gastronómico que rinde homenaje a la identidad y la historia de Río de Janeiro.
“Río y São Paulo son ciudades que albergan personas de todo Brasil. Por eso, en el menú que elaboré, quise mostrar platos tradicionales de toda la gastronomía brasileña y presentar novedades. ¡Es una aventura!” — chef Nello Cassese
Los ingredientes provienen de pequeños productores vinculados al Programa Chefs de Origem del Sebrae y de pescados nacionales suministrados por Frescatto, representando todas las regiones de la costa brasileña. Los vinos son el Chandon Excellence Brut Safra 2021, elaborado en Garibaldi, en el sur de Brasil.
De los snacks a los postres: un viaje por la mesa brasileña
Los bocados incluyen tartaletas de queso de cabra y verduras, croquetas de pulpo, canapés de atún con palmito y anacardo, y canapés de cerdo con mandioca y rapadura. En los salones del hotel, el protagonista es el churrasco de curraleiro pé-duro, una raza bovina típica del nordeste brasileño. El espíritu carioca aparece en los camareros que sirven mate helado, sándwiches naturales y brochetas de camarón, mientras una baiana monta su bandeja tradicional con cocadas, acarajés y baião de dois.
Los postres son creación de la chef pastelera Diana Moreira e invitan a un delicioso paseo por la repostería nacional: mini éclair Romeu e Julieta, mousse de chocolate 100% con bizcocho de cacao, mini paçoca, curau, minibizcochito de zanahoria con chocolate, mousse de caipirinha, mini beijinho, mini tartaletas de cupuaçu con chocolate con leche, helado de cumaru y una sorpresa bien carioca: pan tostado con café con leche al estilo Copacabana Palace.
Jazz, samba y Nathalia Dill en la noche de las estrellas
La música estará a cargo del grupo Quartetinho, que fusiona jazz y samba en una propuesta perfectamente alineada con el espíritu de la noche. La actriz Nathalia Dill asumirá el papel de Maestra de Ceremonias, aportando carisma y elegancia al escenario de las estrellas.
La transmisión en vivo comienza a las 19h del 13 de abril (horario de Brasilia) en el canal del Guía MICHELIN en YouTube: https://www.youtube.com/@TheMICHELINGuide/streams
Ficha Técnica
- Evento: Ceremonia del Guía MICHELIN Río de Janeiro & São Paulo 2026
- Fecha: 13 de abril de 2026
- Horario: 19h (horario de Brasilia)
- Lugar: Belmond Copacabana Palace, Río de Janeiro, Brasil
- Transmisión en vivo: https://www.youtube.com/@TheMICHELINGuide/streams
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