Desafio na Estrada debutó en Río el 16 de marzo para profesionalizar un sector que mueve R$ 153.300 millones al año en Brasil.
Desafio na Estrada (Desafío en la Carretera), evento itinerante de la plataforma de educación corporativa Padaria Criativa, celebró su primera edición en Río de Janeiro el 16 de marzo de 2026. El encuentro reunió a profesionales y empresarios del sector panadero y pastelero para debatir sobre gestión, ventas y las tendencias de un mercado en plena transformación.
Un sector de enorme peso económico
El mercado panadero brasileño cuenta con aproximadamente 179.000 establecimientos y registró una facturación de R$ 153.300 millones en 2024, según datos de la Asociación Brasileña de la Industria de Alimentos (ABIA). En ese contexto, la profesionalización de la gestión se convirtió en un requisito competitivo ineludible.
Seis ejes temáticos
La edición carioca estructuró su contenido en seis pilares: el panorama del mercado panadero; gestión de panaderías; marketing y posicionamiento de marca; estrategias de ventas; atención y experiencia del cliente; y gestión de personas. El formato privilegió el intercambio entre pares, conectando desafíos reales con soluciones concretas.
Nuestro objetivo es llevar contenido orientado a la realidad de las panaderías brasileñas. Iniciativas como el Desafio na Estrada permiten ese valioso intercambio de experiencias e impactan directamente en los resultados, ayudando al empresario a salir de lo operativo y concentrarse en lo estratégico. Contar con Emulzint entre nuestros patrocinadores valida la importancia de este movimiento. — Carla Grassmann, representante de Padaria Criativa
El respaldo de Emulzint Zeelandia
El evento cuenta con el apoyo institucional de Emulzint Zeelandia, referencia global en la producción de ingredientes para panadería y pastelería. Fundada en Brasil en 1977, la empresa forma parte del grupo Zeelandia, que en 2026 cumple 126 años de trayectoria y opera en más de 100 países.
Esta alianza con Padaria Criativa reafirma nuestro compromiso con la capacitación y la evolución del sector. Creemos que el desarrollo técnico y empresarial de nuestros socios es esencial para la innovación y el crecimiento sostenible del mercado. Cuando una panadería crece y se profesionaliza, toda la cadena se beneficia. — Juliana Saito, Directora Comercial de Emulzint
Próximas paradas
Tras el exitoso debut en Río, el Desafio na Estrada continuará su recorrido por otras ciudades de Brasil. El calendario completo y las inscripciones están disponibles en:
https://desafionaestrada.padariacriativa.com.br/
Para más información sobre Emulzint Zeelandia, visita https://www.emulzint.com.br o llama al SAC: 0800-7015800.
Foto: Divulgación
