Casa Bambuí, en Campos do Jordão, lanza menú de verano creado por la chef Anouk Migotto con sabores de la Serra da Mantiqueira.
Los colores del verano aportan ligereza, frescura y un encanto especial al nuevo menú de Casa Bambuí, parada obligatoria para una experiencia gastronómica firmada por la chef Anouk Migotto. La llegada de la estación, el 21 de diciembre, inspira combinaciones que valorizan ingredientes de la Serra da Mantiqueira.
El nuevo menú, disponible hasta el 20 de marzo, reúne sabores vibrantes pensados para celebrar los días más cálidos. Ubicado dentro del Parque Bambuí, uno de los complejos de ocio más bellos de Campos do Jordão (SP), el restaurante combina alta gastronomía y naturaleza.
Según la chef Anouk Migotto, una de las estrellas del nuevo menú será la Caja Móvil de Sabores y Colores de la Estación. El plato rinde homenaje a una de las obras de arte del Parque Bambuí, Entre-Deux, un gran móvil del escultor francés Christian Soucaret.
Como entrada, la Caja Móvil ofrece pequeñas sorpresas gastronómicas que traducen la frescura y la diversidad de la fauna y la flora regionales. Para el verano, las novedades incluyen vol-au-vent de trucha ahumada y macaron salado, también disponibles en versión alternativa.
El menú incluye además nuevos platos principales, como un risotto con queso parmesano de la sierra y pato con salsa de frutos rojos de la estación. Las recetas refuerzan la propuesta de trabajar ingredientes locales en preparaciones afectivas y contemporáneas.
Panela da Chef: novedades de temporada
La ya famosa Panela da Chef mantiene la tradición de presentar un plato diferente en cada estación, servido en una pequeña olla de cobre. Para el verano, Casa Bambuí preparó tres nuevas versiones para complacer a distintos paladares.
Boeuf Hachè Mantiqueira – Carne picada de lomo fino con hongos frescos y mostaza de la sierra.
Moqueca Mantiqueira – Leche de coco, aceite de dendê y trucha, pescado común en la Mantiqueira Paulista, con cilantro al gusto.
Lasaña Bambuí – Masa vegana con verduras y hojas de la estación, como espinaca, puerro, albahaca y salvia.
Postres y bebidas refrescantes
Reconocida por su comida afectiva, Casa Bambuí reúne postres irresistibles en el nuevo menú. El verano trae helados con sabores refrescantes y versiones especiales de postres clásicos con frutas de la estación, como arándano, frambuesa y mora.
Otra recomendación es la carta de bebidas de la casa, con cocteles refrescantes elaborados con frutas de temporada. La selección incluye también diversos rótulos de vinos y espumantes para acompañar los platos.
Parque Bambuí: naturaleza y alta gastronomía
Con árboles centenarios, tres lagos, esculturas distribuidas por el césped y paseo en tren histórico, el Parque Bambuí, del Grupo Toriba, es un lugar perfecto para contemplar la naturaleza. El espacio reúne arte, ocio y alta gastronomía en un mismo entorno.
Los visitantes pueden pasear en bicicleta, disfrutar de paseos en bote de remos o recorrer los senderos a pie o a caballo. Bambuí ofrece una verdadera inmersión en los paisajes típicos de la Serra da Mantiqueira y es pet friendly.
Servicio
Casa Bambuí
Dirección: Parque Bambuí – Rua Fausi Rachid, 871, Jardim Toriba, Campos do Jordão – SP, Brasil
Horario de funcionamiento: todos los días, de 11:30 a 16:00, y hasta las 17:00 los fines de semana
Atención: por orden de llegada, sin reservas
Pet friendly: áreas externas
Información Parque Bambuí: consulte el valor de la entrada en el perfil @parquebambui
Información Casa Bambuí: más detalles en el perfil @casa.bambui
