El restaurante Tangará Jean-Georges, con estrella Michelin en São Paulo, ofrece una cena de seis tiempos con Don Melchor, Amelia y Château Haut-Bergeron. R$ 1.350 por persona.
Una noche de alta gastronomía y grandes vinos
Tangará Jean-Georges, el restaurante con una estrella Michelin del Palácio Tangará en São Paulo, celebra este jueves 2 de abril una velada dedicada a la excelencia enogastronómica. Con la firma del chef Jean-Georges Vongerichten, la experiencia se articula en seis tiempos que exploran el maridaje preciso entre cocina contemporánea y vinos de renombre internacional.
La selección incluye etiquetas icónicas como Don Melchor, Amelia y Château Haut-Bergeron, cada una elegida para reflejar distintos terroirs y estilos.
El menú de seis tiempos
La velada comienza con un tartar de lenguado maridado con Amelia Chardonnay 2024, cuya acidez y mineralidad generan un contraste elegante. Le sigue el pulpo crujiente con romesco y coleslaw especiado, acompañado del Amelia Pinot Noir 2023. El tercer tiempo retoma el Chardonnay junto al robalo con costra de semillas y jugo agridulce, en una combinación que equilibra textura y frescura.
En los platos principales, el magret de pato tostado con especias, coco y hierba limón se sirve con Don Melchor 2021, mientras que el carré de cordero en costra con salsa de menta y nira a la plancha se eleva con el Don Melchor 2022. El cierre llega con un moelleux de chocolate con cardamomo, cumaru y trigo sarraceno, maridado con el refinado Château Haut-Bergeron 2014.
Pensada como un recorrido sensorial en seis tiempos, la cena destaca la precisión de las combinaciones entre recetas contemporáneas y vinos de prestigio internacional.
Ficha Técnica
- Evento: Wine Dinner Don Melchor en Tangará Jean-Georges
- Fecha: 2 de abril de 2026, a las 19 h
- Lugar: Tangará Jean-Georges — R. Dep. Laércio Corte, 1501 – Panamby, São Paulo – SP
- Valor: R$ 1.350 por persona
- Reservas: (11) 4904-4001
- Teléfono: (11) 4904-4040
- Instagram: @palaciotangara
- Sitio web: https://www.oetkerhote ls.com/pt/hotels/palacio-tangara/novidades/don-melchor-wine-dinner/
