Durante la Cuaresma, Nuu Nikkei une tradición religiosa y alta cocina con platos de mar del chef Carlos Alata.
Con la llegada de la Cuaresma, en Curitiba aumenta la búsqueda de platos con pescado, una costumbre ligada a la reflexión cristiana y a la abstinencia de carne roja. Según Scanntech y la Asociación Brasileña de Piscicultura (Peixe BR), el consumo puede crecer hasta un 30% durante la Semana Santa.
Entre los restaurantes que se destacan está Nuu Nikkei, especializado en la fusión de cocinas japonesa y peruana. El chef Carlos Alata propone una experiencia enfocada en el frescor y la técnica. “Trabajamos con técnica, frescor y respeto al ingrediente. Es una cocina ligera, sofisticada y con personalidad”, afirma.
Sabores de Cuaresma en Nuu Nikkei
El menú presenta opciones como Tiradito Ponja (láminas de pescado blanco con salsa cítrica y toque ahumado), Ceviche Classic (marinado en leche de tigre con batata y maíz peruano), Sakana Nuu (arroz cremoso con salsa peruana y atún, salmón o pescado blanco), Vieiras a la Parrilla con reducción de miso y el Omakase Nuu Style.
“La cocina nikkei refleja bien este momento: es fresca, equilibrada y resalta el sabor natural del pescado”, dice el chef Carlos Alata.
Más que una tradición temporal, el período refuerza una tendencia moderna hacia comidas ligeras y creativas, donde los pescados tienen protagonismo por su versatilidad y valor cultural.
Servicio
Dirección: Rua Fernando Simas, 333 – Bigorrilho, Curitiba (PR)
Horario: Cena de martes a domingo desde las 18 h; Almuerzo sábados y domingos de 12 h a 15 h
Instagram: @nuunikkei
Foto: Divulgação
