El 27 de enero, Día del Vino de Oporto, sumiller destapa estilos Ruby, Tawny y LBV repletos de frutas y caramelo, perfectos para postres de chocolate y bayas.
Secreto del Duero: Dulzura Fortificada
Exclusivo del Duero, norte de Portugal, el Vino de Oporto se fortifica con aguardiente en fermentación. Esto detiene el proceso, elevando alcohol y azúcares residuales para un licoroso dulce. Su historia arranca en 1756 con el Marqués de Pombal.
Diego Peres Ávila, de Bodegas Grupo Wine, pionera en distribución digital B2B, resalta maridajes. “Estilos van de jóvenes a añejos. Postres equilibran su dulzor”, afirma.
Ruby: Explosión de Frutas Frescas
El Oporto Ruby envejece poco en roble, conservando color rubí, aromas frutales negros y paladar potente. Prueba Burmester Ruby: persistente, ideal con frutas rojas o quesos azules.
Enlace: https://www.extraplus.com.br/p/vinho-do-porto-burmester-ruby-750ml/14610/
Tawny: Nueces y Chocolate en Sintonía
El Oporto Tawny oxida en barricas largas: tonos anaranjados, frutas secas, vainilla. Burmester Tawny balancea acidez y caramelo, genial con chocolate o dulce de leche. Versiones de 10, 20 años suman complejidad.
LBV: Cosecha Única y Profunda
El Late Bottled Vintage (LBV) de una vendimia sola, con más crianza en madera. Burmester LBV 2019 ofrece frutas, balsámicos y final aterciopelado. Combina con nueces, chocolate, caramelo.
Duero fue la primera región vinícola delimitada en 1756. El Oporto exige postres a su altura.
Foto: Divulgação
