Entre el surf y la alta cocina, Camilo Tonello Vanazzi asume la cocina del Arp Bar con platos inspirados en el movimiento del mar.
Radicado en Río de Janeiro y originario de Santa Catarina, este chef de 38 años encuentra en las olas su principal fuente de inspiración creativa. Al mando de uno de los espacios más encantadores frente al mar, en la planta baja del Hotel Arpoador, inicia una nueva etapa gastronómica en la que el océano define el pulso, los colores y la atmósfera de la experiencia.
Con raíces italianas y brasileñas, Vanazzi ha trabajado en restaurantes de alta gastronomía en París y las Islas Fiyi, donde perfeccionó una cocina técnica pero relajada. En Río, estuvo al frente de Emile, en el Hotel Emiliano, reconocido como Mejor Restaurante Francés por la revista Veja en 2020, un sello que refuerza su prestigio en la escena local.
En el Arp Bar, promete fusionar técnicas internacionales con sabores brasileños, apostando por una propuesta sensorial llena de contrastes, color y textura. “Quiero traducir el movimiento del mar en sabor y forma”, resume Vanazzi, que une su pasión por el surf y la cocina en platos frescos, presentaciones vibrantes y un ambiente despojado a orillas del Atlántico.
Ficha Técnica
- Arp Bar
- Rua Francisco Otaviano, 177, Ipanema – Río de Janeiro
- Reservas: http://usetag.me/arpbar | +55 21 3600-4041 | +55 21 97156-6589 (WhatsApp)
- Horario: desayuno 7h–11:30h (lun–vie) y hasta el mediodía (fines de semana/feriados); almuerzo y cena 12h–23h (lun–sáb) y hasta 22h (dom)
- Pagos: tarjetas, efectivo, VR, Alelo, Ben, Ticket y Sodexo
- Derecho de descorche: R$71 por botella
- Accesibilidad: rampa y baño adaptado
- Capacidad: 100 personas
