Legumbres, granos y vegetales de temporada protagonizan el nuevo menú vegano de Emirates, que deja carnes procesadas por sabores auténticos “de la granja a la mesa” en 2027.
En plena ola de bienestar y tendencia “vuelta a lo básico”, Emirates usa Veganuary para lanzar platos integrales sin procesados. Chefs se inspiran en mezzes mediterráneos, ensaladas de granos levantinos, tazones asiáticos y guisos africanos.
Declaración clave del VP de Emirates
Nuestro foco son legumbres, granos, nueces y semillas como protagonistas. Es auténtico, culturalmente rico y sostenible, celebrando lo que las plantas aportan en sabor y nutrición.
Doxis Bekris, Vicepresidente de Diseño de Alimentos y Bebidas, enfatiza la transparencia: los pasajeros quieren saber qué comen, nutritivo para el cuerpo y el planeta.
500 mil comidas veganas al año
Emirates ofrece 500.000 comidas veganas anuales en 140 destinos con 488 recetas rotativas – sube 60% desde 2024. Londres lidera, seguida de Sídney, Bangkok y Melbourne. Hasta no veganos las eligen por ligereza y digestión fácil.
Disponibles en todos los vuelos, clases y salas VIP, con reserva hasta 24 horas antes. En rutas populares, entran en el menú principal.
De la granja vertical a la alta cocina
Con Bustanica, la mayor granja hidropónica vertical del mundo, llegan hojas sin pesticidas directo a las cocinas.
Destacados por clase:
Económica: Frittata de calabaza con hongos y concassé de tomate; tarta de zanahoria con crema de coco.
Premium Economy: Arroz frito kimchi con calabaza; pastel de coco con pistachos.
Ejecutiva: Hongos brasados con pak choi; panna cotta de coco.
Primera Clase: Risotto de calabaza con queso vegano; pudin de dátiles con pacanas.
Vegano en salones de Dubái
Los 7 salones del Terminal 3 destacan kofta baharat, gachas de amaranto y el éxito Emirates Green Burger de soja y lino.
Foto: Reprodução: Emirates
