Cáscaras de naranja que iban a la basura ahora se vuelven mermelada en Grand Mercure Vila Olímpia, con ingresos para la TUCCA y apoyo a niños con cáncer.
La iniciativa, llamada Casca do Bem, nació en el restaurante del hotel, donde se preparan jugos a diario. En lugar de desechar las cáscaras, el equipo las transforma en mermeladas artesanales, uniendo sostenibilidad y responsabilidad social en una acción concreta.
Del desperdicio al desayuno
Las mermeladas se sirven a los huéspedes en el desayuno del Grand Mercure Vila Olímpia. Además, una parte se envasa y etiqueta para su venta, generando recursos que se destinan a instituciones asociadas.
Integrado al portafolio de Accor, el hotel presenta Casca do Bem como una respuesta práctica al desperdicio, fácil de incorporar a la operación diaria y con potencial para replicarse en otros establecimientos.
Alianza con TUCCA en 2026
En 2026, el Grand Mercure Vila Olímpia cerró una alianza con la TUCCA, institución que ofrece tratamiento gratuito a niños con cáncer. La producción se destinará tanto al consumo de los niños durante el tratamiento como a la reventa por parte de la entidad.
En este formato, los ingresos de la comercialización realizada por TUCCA se revertirán en apoyo a las familias atendidas. Así, la propuesta combina reducción de residuos con impacto social directo vinculado a la oncología pediátrica.
Un proyecto liderado por el chef
El responsable de la iniciativa es Willian Carvalho, chef ejecutivo del complejo Grand Mercure y Pullman Vila Olímpia. Según él, la idea surgió de una inquietud diaria en la cocina.
“Siempre me molestó ver las cáscaras de naranja yendo a la basura, así nació la idea de ‘Casca do Bem’. Hoy, además de servir la mermelada en el hotel, logramos transformar este residuo en una acción sostenible y social, en alianza con TUCCA, beneficiando a niños en tratamiento oncológico.”
Inspiración para otros hoteles
Con Casca do Bem, el Grand Mercure Vila Olímpia refuerza su compromiso con prácticas responsables y busca inspirar a otros hoteles. La apuesta es ampliar la replicación de la iniciativa y construir una red de impacto positivo que una sostenibilidad, solidaridad y transformación.
Foto: Divulgação
