Un viaje a Borgoña inspiró el diseño del Vivan Wine Bar en Balneário Camboriú, el primero de Santa Catarina en el Star Wine List.
La arquitectura comercial ya no se limita a la función. En el Vivan Wine Bar, en la ciudad costera de Balneário Camboriú, en el sur de Brasil, el espacio construye una experiencia cultural completa antes incluso del primer sorbo. El local es el primer wine bar del estado de Santa Catarina — y el segundo del Sur del país — en integrar el Star Wine List, la guía internacional conocida como el “guía Michelin de los vinos”.
Un viaje que se convirtió en proyecto
El concepto nació de una experiencia real en Francia. Antes de trazar las primeras ideas, las arquitectas Jessica Dauer y Lais Feitosa recorrieron la región de Borgoña — especialmente la ciudad de Beaune — junto al fundador y sommelier del bar, Romero Gaya. Las bodegas con mayor significado para él se convirtieron en referencias directas para las decisiones de diseño en Brasil.
El fotógrafo João Pedro Varela acompañó al grupo para documentar el viaje, y sus imágenes fueron integradas al espacio en puntos estratégicos: la entrada, el corredor de la planta baja, los baños y el área de cursos de vino. Mapas, cuadros originales, libros y objetos decorativos traídos directamente de Borgoña completan el ambiente, llevando la memoria y el alma de la región francesa al interior del bar.
Una reinterpretación contemporánea, no una réplica
El resultado no reproduce literalmente una cave francesa. Es una reinterpretación contemporánea de esa atmósfera. “La madera y los tonos cálidos crean un entorno envolvente, los arcos y las curvas del techo guían la mirada y dan ritmo al recorrido, la escalera helicoidal refuerza ese movimiento y organiza la experiencia dentro del espacio. Al mismo tiempo, el Vivan tiene música, convivencia y energía”, explican las arquitectas Jessica Dauer y Lais Feitosa.
“La madera y los tonos cálidos crean un entorno envolvente, los arcos y las curvas del techo guían la mirada y dan ritmo al recorrido, la escalera helicoidal refuerza ese movimiento y organiza la experiencia dentro del espacio. Al mismo tiempo, el Vivan tiene música, convivencia y energía.”
Jessica Dauer y Lais Feitosa, arquitectas del Vivan Wine Bar
Una “biblioteca de vinos” con más de 600 etiquetas
Uno de los mayores desafíos técnicos fue organizar y preservar los vinos sin generar saturación visual. La solución fue proyectar la bodega como una “biblioteca de vinos”, con más de 600 etiquetas dispuestas de forma lineal y rítmica. La iluminación indirecta realza las botellas sin comprometer su conservación, resolviendo al mismo tiempo el control de temperatura y la protección frente a la luz.
Dos plantas, una identidad
En la planta baja, la cocina acristalada y la barra acercan al cliente a la gastronomía de inspiración francesa. El piso cerámico diseñado por Arthur Casas ofrece una base neutra, mientras que el paisajismo conecta el entrepiso con el salón principal y suaviza la doble altura. Las plantas funcionan como transición entre los dos niveles, aportando un toque natural a la madera dominante en el proyecto.
En la primera planta, el espacio destinado a los cursos de vino fue diseñado con precisión y sensibilidad. La iluminación está calibrada para no distorsionar el color de la bebida durante las catas, y el layout flexible permite que el ambiente funcione tanto para el aprendizaje como como extensión del restaurante.
Desde el concepto más amplio hasta el detalle más sutil — como el revestimiento de los baños que incorpora discretamente la marca —, la arquitectura del Vivan Wine Bar fue pensada para presentar el vino no solo como un producto, sino como una experiencia cultural e irrepetible.
Ficha Técnica
- Vivan Wine Bar
- Ubicación: Balneário Camboriú, Santa Catarina, Brasil
- Fundador y sommelier: Romero Gaya
- Inauguración: octubre de 2025
- Colección: más de 600 etiquetas nacionales e internacionales, con foco en Borgoña
- Reconocimiento: primer wine bar de Santa Catarina y segundo del Sur de Brasil en el Star Wine List
- Instagram: https://www.instagram.com/vivanwinebar/
Leia também
- The wine bar architecture that made Brazil’s Michelin wine list
- A arquitetura do wine bar catarinense que entrou no “Michelin dos vinhos”
Gostou do nosso conteúdo?
Seu apoio faz toda a diferença para continuarmos produzindo material de qualidade! Se você apreciou o post, deixe seu comentário, compartilhe com seus amigos. Sua ajuda é fundamental para que possamos seguir em frente! 😊
