Los sandubas a la parrilla son el “secreto” de Cantuca, con seis recetas al fuego desde \(R\$ 33\) en Curitiba.
En Cantuca Brasero & Bar (conocido también como Cantuca Braseiro e Bar), el sándwich dejó de ser un complemento. El lugar, famoso por sus tablas de carnes a las brasas, ahora gana protagonismo con opciones pensadas para comer con las manos, pero servidas como plato completo.
Parrilla en formato sándwich
La apuesta combina tradición sudamericana y técnica al fuego. Por eso, los seis sandubas se preparan a la brasa, buscando jugosidad y ese sabor ahumado que marca la identidad de la casa.
Seis opciones y precios
El sanduíche de cupim (\(R\$ 46\)) llega con carne desmechada, champiñones salteados, queso y mayonesa de la casa, en pan tipo baguette.
El sanduíche de costilla (\(R\$ 44\)) se sirve con cebolla caramelizada, rúcula y queso, con un equilibrio claro entre grasa y frescura.
En versión hamburguesa, el Parrilla Burguer (\(R\$ 38\)) trae hamburguesa de costilla de 180 g en pan brioche, cheddar y cebolla caramelizada.
El Pastrami Burguer suma pastrami: hamburguesa de costilla con pastrami desmechado, pepinillos y mayonesa de la casa (\(R\$ 54\)).
También está el clásico sanduíche de pastrami (\(R\$ 59\)), en pan de fermentación natural con mayonesa de mostaza y pepinillos artesanales.
Para completar, el choripán (\(R\$ 33\)) mantiene la tradición uruguaya: longaniza parrillera, queso, mayonesa de pimentón y chimichurri de la casa.
“Com receitas inspiradas na tradição das parrillas sul-americanas e ingredientes preparados na brasa, os nossos sanduíches mostram que o formato criado há séculos continua atual e pode ocupar lugar de destaque à mesa, com um altíssimo nível de excelência”, destaca o empresário Luís Otávio Pires, responsável pelo sucesso do Cantuca ao lado de Matheus Sperandio e Silvio Mariz Neto.
El origen del sándwich
Aunque existen combinaciones de pan y relleno en muchas culturas, el sándwich se popularizó en 1762. Se atribuye al aristócrata inglés John Montagu, 4.º Conde de Sandwich, quien habría pedido carne entre dos rebanadas para comer sin interrumpir largas partidas de cartas.
El nombre proviene de la villa de Sandwich, en el condado de Kent, al sureste de Inglaterra. Con el tiempo, el formato se expandió por el mundo y hoy admite infinitas versiones, incluso a las brasas.
Servicio
Cantuca Brasero & Bar
Dirección: Rua Saldanha Marinho, nº 2031, Curitiba (PR), Brasil
Horario: martes a sábado, 11:30 a 23:30
Horario: domingo, 11:30 a 19:00
Reservas: www.cantucabrasero.com.br
Instagram: @cantucabrasero
Foto: Divulgación
