Nuu Nikkei en Curitiba lanza Tiradito Ponja, vieiras a la parrilla y Omakase, profundizando fusión japonesa-peruana con chef Carlos Alata.
Evolución autoral en cocina nikkei
Referente en nikkei en la capital paranaense, Nuu Nikkei amplía su carta con creaciones que fusionan técnica japonesa e intensidad peruana. El chef Carlos Alata dirige estas novedades con precisión en los ingredientes.
El Tiradito Ponja destaca con diez láminas de pez blanco fresco en salsa cítrica ahumada. Equilibra acidez, textura y delicadeza propia de la nikkei.
Platos que capturan el umami
“Umami do Mar a la Parrilla” presenta vieiras peruanas asadas con reducción de cerveza y miso. Combina profundidad y sutileza en versión contemporánea.
Por tiempo limitado, el “Omakase Nuu Style” ofrece menú degustación con crispy rice de steak tartar, carpaccio de vieiras al ají amarillo, tiradito ponja, uramaki de camarón y atún, y chirashi del día.
“Cada plato surge de la conexión cultural y el respeto al ingrediente.”
El chef Carlos Alata subraya la sofisticación acogedora que sorprende sin perder la esencia nikkei.
Datos prácticos
Nuu Nikkei
Dirección: Rua Fernando Simas, 333 – Bigorrilho, Curitiba
Horarios: Cena mar-dom desde las 18h; Almuerzo sáb-dom, 12-15h
Instagram: @nuunikkei
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