El restaurante Parallel lanza en Belo Horizonte el proyecto Paella en Vivo, con el chef invitado Rubens Catarina y su paella de rabo de buey, morilles y foie gras.
Bajo la dirección de los chefs Gabriella Guimarães y Guilherme Furtado, el Parallel inaugura una nueva propuesta gastronómica en Belo Horizonte. En el barrio Lourdes, la primera edición de Paella en Vivo lleva la cocina a la terraza del restaurante, con un chef invitado en cada ocasión.
En esta primera edición, el invitado es Rubens Salfer (Catarina), quien prepara una paella de arroz con rabo de buey, morilles y foie gras. “El rabo aporta colágeno, los hongos brindan umami y el foie gras completa con untuosidad”, comenta. El resultado es un plato de sabor intenso y elegante.
La paella, originaria de Valencia, es símbolo de la cocina compartida y alegre de España. En Parallel, Paella en Vivo rescata ese espíritu, invitando al público a disfrutar del proceso y del encuentro alrededor de la cocina.
Con más de diez años de experiencia internacional —incluyendo el restaurante Arzak en San Sebastián, además de Francia y Portugal—, Rubens destaca la importancia del repertorio técnico y emocional. “Estar en esos lugares me enseñó a combinar sabores y a valorar la colaboración en la gastronomía”, afirma.
El chef también expresa su cariño por Belo Horizonte. “Amo esta ciudad. Cocinar en Parallel es un orgullo”, dice con emoción.
Con Paella en Vivo, Parallel reafirma su propuesta de mezclar tradición española, creatividad y colaboración entre chefs, transformando su terraza en un escenario de celebración gastronómica.
Servicio
Evento: Paella en Vivo invita a Rubens Catarina
Fecha: Sábado, 14 de marzo
Hora: 12:30 a 18:00
Lugar: Parallel – Rua Santa Catarina, 1.155, Lourdes, Belo Horizonte – MG
Instagram: @parallel.bh
Foto: Vinicius Ladeira
