Pausa de carnaval: Alloro apuesta por pasta artesanal

Entre comparsa y comparsa, Alloro al Miramar abre en Carnaval y sirve pasta artesanal para recargar energías frente al mar en Copacabana. Ubicado dentro del Miramar Hotel by Windsor, cinco estrellas de la red Windsor Hoteis, el restaurante italiano funcionará con normalidad durante el feriado. La propuesta busca recibir tanto a visitantes como a cariocas que quieren un respiro cómodo y bien ejecutado sin perder el pulso de la fiesta.

Las sugerencias de Juliana Magioli para días intensos

En el menú, la chef Juliana Magioli prioriza platos que aportan saciedad y equilibrio. Entre los clásicos aparecen los espaguetis a la carbonara (R$110 + tasa de servicio) y los espaguetis al pomodoro (R$85 + tasa de servicio), ideales para recuperar energía tras horas en la calle. Para una opción más contundente, recomienda cavatelli con azafrán, ragú de ossobuco y gremolata de perejil y limón siciliano (R$135 + tasa de servicio), una combinación que suma carbohidrato y proteína en un plato más completo.

“O carnaval é um período de muita intensidade, tanto para quem mora no Rio quanto para quem visita a cidade. Pensei em pratos com massas e sabores que trazem saciedade e equilíbrio e ajudam a repor as energias. O espaguete é sempre uma excelente opção, especialmente em versões de receitas clássicas. Já o cavatelli também se destaca como uma ótima escolha por combinar o carboidrato da massa com a proteína do ragu de cordeiro, resultando em uma preparação mais consistente. A receita é inspirada na clássica combinação de açafrão com ossobuco, tradicionalmente servida como risoto” afirma a chef Juliana Magioli.

Quién es la chef Juliana Magioli

Carioca, Juliana Magioli dejó la ingeniería civil y se graduó en gastronomía en 2015 por la Universidade Estácio de Sá, en Río de Janeiro. Desde entonces, sumó experiencia en cocinas reconocidas de la ciudad. Pasó por Le Pré Catelan (en el antiguo Sofitel de Copacabana), donde empezó como pasante y luego fue contratada como cocinera. En 2017 trabajó en Pipo. En 2018 se integró al equipo del Cipriani, en el Belmond Copacabana Palace, con participación en eventos internacionales en Portugal, Chile y Perú, y llegó a la subchefía. Según cuenta, fue en Cipriani donde profundizó su vínculo con la cocina italiana, dominando productos y técnicas que hoy marcan su trabajo en Alloro.

Premios y reconocimientos del Alloro al Miramar

Alloro Al Miramar es uno de los puntos fuertes gastronómicos del Miramar Hotel by Windsor, en Copacabana. En más de una década, acumuló premios como “Mejor restaurante dentro de hotel” en Chef dos Chefs 2023 y 2025, además del segundo lugar en “Cocina de Hotel” en el premio Comer e Beber 2023, de la revista Veja Rio. El restaurante también integra “Best Discovery”, extensión de The World’s 50 Best Restaurants, y recibió el Travellers’ Choice Awards 2021, de Tripadvisor.

Servicio

Restaurante Alloro al Miramar Dirección – Avenida Atlântica, 3.668, Copacabana. Miramar Hotel by Windsor. Tel: (21) 2195-6213. Horario: de lunes a viernes, de 12h a 23h. Sábados, domingos y feriados, de 12h30 a 23h. Capacidad: 100 Sitio: windsorhoteis.com Instagram: @alloroalmiramar / @windsorhoteis Foto: Divulgação