El japonés de Quitanda y la brasserie del chef Elia Schramm llegan al Rio Open 2026 con menús exclusivos, desde temakis trufados hasta steak tartare, del 14 al 22 de febrero.
El Rio Open 2026 suma dos refuerzos gastronómicos en esta edición, que ocupa el Jockey Club Brasileiro entre los días 14 y 22 de febrero. En el espacio Leblon Boulevard, el japonés Jappa da Quitanda y el Francese, brasserie del chef Elia Schramm, hacen su estreno en el torneo con menús compactos, pensados para el intervalo entre un partido y otro.
Jappa da Quitanda apuesta por sus éxitos de ventas
En el stand de Jappa da Quitanda, entran en escena algunos de los campeones de venta de la casa en versión pensada para el torneo. El Combinado Rio Open (10 unidades, R$ 70) reúne 5 sashimis de salmón trufado y 5 niguiris de salmón con teriyaki y panko, mientras que el Hot Philadelphia (8 unidades, R$ 35) trae roll de arroz japonés con masa crujiente, salmón y queso crema.
El Camarão Catupiry (4 unidades, R$ 40) combina camarón empanizado, relleno y finalizado con jalea de pimienta, y el Ebitten Versión Jappa (8 unidades, R$ 60) presenta uramaki de salmón y camarón con queso crema, sakanoiaky, crispy de hoja de arroz y mayonesa japonesa Kewpie. Completa el menú el Temaki Philadelphia (R$ 35), de salmón en cubos con queso crema y cebollín envuelto en nori, además del Absurdo Joy (6 unidades, R$ 55), joy de salmón levemente flambeado con queso crema y salsa tare.
Francese trae clásicos franceses en versión práctica
Al frente del Francese, Elia Schramm apuesta por clásicos de acento francés en versión práctica. Las Frites à la Truffe (R$ 35) llegan crujientes, finalizadas con perfume de trufa. El Steak Tartare (R$ 49) se sirve en la punta del cuchillo, con los condimentos tradicionales. El Rigatoni Vodka (R$ 54) combina pasta corta con salsa cremosa levemente endulzada por el tomate y finalizada con vodka. Para cerrar, especial para el evento, la Cookie (R$ 23), con gotas de chocolate blanco y pistacho.
Servicio
Rio Open 2026
Local: Jockey Club Brasileiro
Cuándo: 14 a 22 de febrero de 2026
Información y entradas: https://www.rioopen.com/pt-br
Foto: Divulgación
