Santa Teresa MGallery abre 2026 celebrando el veganuary

Hotel Santa Teresa MGallery destaca un nuevo menú vegano en Térèze y en el Bar de la Piscina en enero, en adhesión al veganuary.

Enero es el mes ideal para renovar hábitos, y el Hotel Santa Teresa MGallery inicia 2026 celebrando el veganuary. En sintonía con el movimiento mundial, el restaurante Térèze, instalado en el encantador barrio de Santa Teresa, presenta un menú vegano recién creado que exalta los sabores de la tierra con el toque contemporáneo de la alta gastronomía. El Bar de la Piscina también se suma a esta propuesta ligera y consciente, incorporando opciones plant-based a su carta para quienes buscan equilibrio.

Menú vegano de los chefs Luanna Malheiros y Jérôme Dardillac

Firmado por los chefs Luanna Malheiros y Jérôme Dardillac, el menú vegano de Térèze reúne entradas y platos principales que valorizan ingredientes locales y combinaciones sofisticadas. Entre las propuestas se destacan el Ceviche de Mango con Lichis, finalizado con semillas de granada y chips de batata, y el Tartar de Hongos Trufados con Avellana, dos creaciones que combinan frescor, textura y elegancia en cada detalle.

Entre los platos principales, el protagonista es el Ragú de Garbanzos con Tofu Ahumado, Edamame, Zanahoria, Calabacín y Farofa Crocante de Hierbas. La propuesta 100% vegetal une ligereza y complejidad de sabores, transformando el veganuary en una experiencia abundante y creativa de alta gastronomía en Río.

Bocados plant-based junto a la piscina

En la terraza junto a la piscina, el Bar de la Piscina amplía su oferta plant-based con bocados veganos pensados para el verano. Entre los más llamativos está el Duo Banana-da-Terra, una combinación de chips crujientes de plátano macho y guacamole también de plátano macho, ideal para compartir mientras se disfruta del paisaje carioca.

Para acompañar este bocado vegano, el bar presenta el refrescante cóctel Lemon Spritz, elaborado con limoncello, espumante y tónica. La armonía entre las preparaciones veganas y la coctelería de autor refuerza la propuesta de comenzar el año de forma ligera, consciente y sofisticada en el Hotel Santa Teresa MGallery.

Veganuary: movimiento global gana espacio en Brasil

Con este nuevo menú vegano, el Hotel Santa Teresa MGallery reafirma su identidad como espacio de gastronomía de autor que celebra el territorio carioca y la diversidad alimentaria. Al adherirse al veganuary, el hotel se suma a un desafío anual creado en 2014 por la ONG británica del mismo nombre, que propone un mes dedicado al veganismo y busca difundir este estilo de vida en todo el mundo.

Según la organización, más de 25 millones de personas participaron en el desafío solo en 2025. Figuras como Xuxa Meneghel, Luisa Mell, Paul McCartney, Billie Eilish y Joaquin Phoenix están entre los apoyos del veganuary, lo que ayuda a dar visibilidad al movimiento e inspira elecciones más conscientes en la mesa.

Servicio

Térèze – Hotel Santa Teresa MGallery Rio de Janeiro

Rua Felício dos Santos, 15 – Santa Teresa, Río de Janeiro

Horario de funcionamiento: Diario, de 12:00 a 16:00 (almuerzo) y de 18:00 a 22:30 (cena)

Platos veganos:

Ceviche de Mango con Lichis (R$ 58)

Tartar de Hongos Trufados con Avellana (R$ 60)

Ragú de Garbanzos con Tofu Ahumado (R$ 80)

Reservas: +55 21 98509-6826