Sobrado da Cidade celebra el picoteo en el Centro de Río

Redação

2 meses atrás

Sobrado da Cidade presenta un menú de picoteo de Alice Isha, con espíritu de boteco y memoria histórica en el centro de Río.

Con el verano activando el Centro de Río, Sobrado da Cidade apuesta por un nuevo menú de picoteo pensado para compartir en tardes largas y noches animadas en el Centro Histórico. La casa se consolida como punto de encuentro para comer bien, brindar y disfrutar la ciudad con calma.

Firmado por la chef Alice Isha, el menú traduce el espíritu de los botecos cariocas con una mirada contemporánea. Ingredientes y cortes brasileños aparecen en versiones creativas y bien ejecutadas, ideales para conversar y celebrar el clima ligero de la temporada.

Sabores conectados con la historia

Además de la comida, la propuesta dialoga con la memoria del inmueble. Los nombres del picoteo hacen referencia a embarcaciones que navegaron entre 1866 y 1870, identificadas en una investigación histórica del edificio, que en esa época funcionaba como almacén de “Secos & Molhados” y punto de información sobre rutas marítimas.

Entre las referencias están el “Patacho”, embarcación de dos mástiles con vela de proa redonda y vela de popa latina, y la “Sumaca”, barco poco profundo y veloz, también de dos mástiles, muy usado en América del Sur. La idea es unir sabor y memoria para convertir cada pedido en un acercamiento al pasado de Río.

Platos destacados del menú

La Batata Rústica Frita – Sumaca Zulmira se prepara con papas seleccionadas, cortadas a mano, pre-cocidas y fritas dos veces, y se sirve con barbecue artesanal ligeramente ahumado y agridulce (R$ 19,00).

Los Pastéis – Patacho Camponez están disponibles con queso meia cura o carne seca, en porción de cuatro unidades (R$ 36,00). Con nueva lectura, el Bolinho de Feijoada llega con vinagreta de bergamota, crujientes de tocino y col salteada (2 unidades – R$ 32,00).

Entre las opciones más contundentes, el Croquete de Cupim – Patacho Feliz do Oriente trae cupim desmechado, bien sazonado y empanado, con salsa de mostaza (6 unidades – R$ 38,00). El Caldinho de Feijão – Patacho Social se sirve con crujiente de tocino (R$ 18,00).

En el grupo de creaciones más audaces, el Sonho Salgado de Camarão propone una versión salada del clásico dulce, rellena con una crema delicada de camarón (2 unidades – R$ 26,00).

Para quien busca una opción más completa, la tabla Carne de Sol na Brasa combina corazón de alcatra curado en sal y asado a la brasa, con baião de dois, queso coalho, aligot de yuca y vinagreta (R$ 94,00).

Un caserón de 1865 como polo cultural

Más que una dirección gastronómica, Sobrado da Cidade recupera el espíritu vibrante del Centro Histórico con recetas contemporáneas cargadas de memoria. Instalado en un caserón de 1865, de puertas azules, en Rua do Rosário, 34, el espacio también se presenta como polo gastronómico y cultural.

El lugar conserva una pared de 23 metros de altura, construida con aceite de ballena por manos esclavizadas, además de azulejos holandeses originales. La trayectoria del inmueble incluye etapas como almacén, compañía marítima, hotel y residencia, reforzando su valor como patrimonio vivo de Río, hoy marcado por encuentros y energía veraniega.