En pleno Centro Histórico, el Sobrado da Cidade acaba de lanzar “Bernardo & Motta”, su nuevo couvert autoral que reúne pastel de fubá, brioche de moranga y una vela de mantequilla, celebrando la brasilidad y las técnicas artesanales.
El nombre, un homenaje afectivo interno del restaurante, bautiza una selección que refleja la esencia de la casa: cocina creativa, ingredientes brasileños y cuidado artesanal en cada detalle.
Una secuencia de pequeñas experiencias
Servido a R$ 49, “Bernardo & Motta” propone un conjunto de pequeñas experiencias que dialogan entre sí.
El recorrido comienza con el pastel de fubá, ligero y delicado, relleno de queso canastra y umbigo de bananeira (corazón de banano).
La combinación rescata memorias de la cocina del interior y valoriza insumos nacionales poco utilizados.
A continuación llega a la mesa el brioche de moranga, acompañado de la encantadora vela de mantequilla clarificada.
Al derretirse lentamente, la vela perfuma el ambiente y se convierte en uno de los rituales favoritos de los clientes.
Completan el conjunto el salame de jabalí, el pesto de cilantro y la goiabada cremosa con cachaça.
Los acompañamientos añaden capas de sabor entre lo salado, lo herbal y lo dulce, componiendo una experiencia equilibrada.
Un couvert como carta de presentación
En Sobrado da Cidade, “Bernardo & Motta” no es solo una entrada.
El couvert funciona como una verdadera carta de presentación gastronómica, que introduce el estilo de la cocina antes incluso del plato principal.
La selección fue pensada para despertar curiosidad, estimular el paladar y preparar al cliente para la propuesta de la casa.
La cocina une ingredientes brasileños, técnica y afecto en una lectura contemporánea de la tradición.
Tradición y modernidad en un sobrado histórico
Instalado en un inmueble del siglo XIX, Sobrado da Cidade combina historia, ambiente encantador y gastronomía contemporánea.
El couvert “Bernardo & Motta” refuerza esta identidad híbrida, donde el pasado inspira y el presente sorprende.
La arquitectura preservada dialoga con una propuesta culinaria que valoriza la técnica artesanal y la brasilidad.
Servicio
Casa: Sobrado da Cidade.
Dirección: Rua do Rosário, 34 – Centro, Río de Janeiro (a pocos pasos del CCBB).
Horario de funcionamiento:
Lunes a viernes: de 11:30 h a 17 h.
Sábados y domingos: de 12 h a 18 h.
Formas de pago: tarjetas de crédito y débito, vale alimentación, PIX y efectivo.
Capacidad: 120 personas.
Accesibilidad: acceso para usuarios de silla de ruedas.
Información: +55 (21) 97978-4353.
