Bar Pirex representa a Belo Horizonte en el International Cities of Gastronomy Fest 2026 en Macao con lo mejor de la cocina de boteco mineira.
La cocina callejera de Minas Gerais llega a Asia
Del 20 al 30 de marzo de 2026, la gastronomía de Belo Horizonte tendrá su mayor escaparate internacional hasta la fecha. El Bar Pirex integra la delegación de la capital mineira en el International Cities of Gastronomy Fest 2026, celebrado en Macao, China. El festival reúne a ciudades miembros de la Red de Ciudades Creativas de Gastronomía de la Unesco y promueve el intercambio cultural a través de ferias, degustaciones y encuentros entre chefs de todo el mundo.
La participación de Belo Horizonte es coordinada por Belotur. Bajo el lema “Fusión Creativa”, el evento funciona como plataforma de intercambio entre los municipios de la red, poniendo en valor las tradiciones culinarias y la identidad cultural de cada destino. Junto al Pirex, también participan Café Palhares y Feijão, dos bares emblemáticos de la ciudad.
Sabores tradicionales con un guiño asiático
El menú diseñado para Macao busca traducir la esencia de la cocina de boteco de BH al paladar internacional, conservando las referencias de la gastronomía mineira con un toque asiático. La propuesta es que los visitantes puedan descubrir ingredientes y técnicas tradicionales de Brasil de una manera cercana y accesible.
Entre los platos que viajarán hasta Macao se encuentran pão de queijo (pan de queso), torresmo (chicharrón), moela (mollejas guisadas), bolovo, farofa, encurtidos, maté con limón y doce de leite — una selección que refleja el ambiente desenfadado y acogedor de los bares mineiros.
¡La gastronomía mineira está conquistando el mundo! Vamos a llevar lo mejor nuestro a Macao, representando a los miles de bares de Belo Horizonte, una expresión viva de nuestra brasilidad siempre pulsante. Vitor Velloso, copropietario del Bar Pirex
Para Vitor Velloso, copropietario del establecimiento, el festival también representa una oportunidad de demostrar al mundo que la cultura del boteco es una expresión legítima y orgullosa de la identidad brasileña, con lugar propio en el mapa gastronómico global.
Foto: Victor Schwaner
