Con la llegada de la Pascua, aumenta la demanda de pescado fresco en Florianópolis, y especialistas indican cuáles elegir para la fecha.
En la costa de Santa Catarina, donde la pesca artesanal es parte del día a día, la temporada previa a la Pascua ofrece abundantes especies ideales para las recetas tradicionales. Róbalo, anchoa, corvina y mero destacan en las mesas familiares.
Según Rodrigo Vieira, propietario de la Peixaria Coqueiros, ubicada en el Mercadão de Coqueiros, la clave está en la estacionalidad y la frescura. “La Pascua coincide con un momento ideal para las especies locales, que llegan con buen sabor y textura firme”, explica.
Para saber si el pescado es fresco, Vieira recomienda observar los detalles: ojos brillantes, agallas rojas y carne firme. “El pescado fresco tiene un aroma suave, nunca intenso”, destaca.
El róbalo es perfecto al horno con hierbas, la anchoa brilla a la parrilla y la corvina es ideal para moquecas y guisos. El mero, con carne firme, resiste bien el calor del horno.
El comportamiento del consumidor también está cambiando. Crece la preferencia por el pescado local y por cortes listos para cocinar, como filetes y rodajas. “Buscan practicidad, pero sin renunciar a la calidad”, afirma Vieira.
Con estacionamiento gratuito y ambiente pet friendly, el Mercadão de Coqueiros reúne más de 20 espacios de gastronomía, compras y ocio. Abre de lunes a sábado, de 7 a 20 h, y domingos y festivos, de 7:30 a 18 h. Más información en @mercadaodecoqueiros.
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