Expertos alertan sobre riesgos de anafilaxia por mariscos en verano y proponen alternativas nutricionales seguras para equilibrar la dieta.
El verano impulsa platos playeros en Minas Gerais. Por eso, la alergia a mariscos requiere máxima atención de comensales y locales. La OMS calcula 200 a 250 millones de personas con alergias alimentarias en el mundo.
Riesgos de anafilaxia por mariscos
Better Health Channel indica que la alergia a mariscos afecta más a adolescentes y adultos. Toca a una de cada 100 personas. El Dr. Pedro Celeste Valadares, alergólogo de Afya en Belo Horizonte, explica el proceso.
Para protegernos, libera sustancias químicas en la sangre, provocando una reacción exagerada. Los vasos se dilatan y filtran líquidos, generando hinchazón, picazón y enrojecimiento.
Reacciones inmediatas causan urticaria o anafilaxia minutos después de comer. Las tardías provocan vómitos o diarrea horas más tarde. Estudios de Thermo Fisher Scientific revelan 42% de anafilaxia en adultos y 12% en niños.
Alternativas nutricionales seguras
La Dra. Juliana Couto Guimarães, nutrióloga de Afya en Montes Claros, sugiere reemplazos. Obtén omega-3 de linaza, chía, nueces y suplementos de algas con DHA y EPA. El zinc llega de carnes magras, huevos, frijoles y semillas.
Proteínas vienen de legumbres, tofu y batidos. Fortalece la inmunidad con bayas rojas, cúrcuma y verduras oscuras. Acerola y kiwi dan vitamina C. La nuez de Brasil aporta selenio.
Los suplementos ayudan también, evaluados por profesionales, como DHA de algas, curcumina, vitamina D, vitamina C, probióticos y quercetina.
