La chef Anouk Migotto presenta el menú otoñal de Casa Bambuí con la famosa “Panela da Chef” y postres inspirados en la Mantiqueira.
Con la llegada del otoño y su luz dorada, Casa Bambuí inaugura una nueva temporada culinaria en Campos do Jordão. Su cocina, inspirada en técnicas franco-italianas, celebra los ingredientes locales con platos que transmiten calidez y emoción. El restaurante está situado en el encantador Parque Bambuí.
La clásica “Panela da Chef” regresa
El plato estrella de la temporada es la “Panela da Chef”, servida en pequeñas ollas de cobre. Se ofrece en tres versiones: carne (ossobuco de ternera con polenta y queso regional), pescado (trucha con hierbas frescas) y vegana (cassoulet de legumbres y flores comestibles). Una experiencia que representa la esencia de la cocina emocional de la chef.
Como entrada, destacan los croquetes de setas, coxinhas ahumadas de trucha y bolitas de queso local. En los platos principales brillan el Caramelli con cordero al vino tinto y el Magret de Pato con risotto de puerro y frutos rojos.
Dulces con arte y alma serrana
Entre los postres, sobresalen el Arroz Dulce con crema de juá, la panna cotta de coco y los helados artesanales. La protagonista es la Gaiola Petit Pourri Mantiqueira, servida en delicadas jaulas que homenajean la obra “Voo de Aves” del artista Eduardo Srur, hecha con más de mil jaulas incautadas en operaciones contra el tráfico de animales.
Parque Bambuí: naturaleza y gastronomía
El Parque Bambuí ofrece lagos, esculturas y senderos rodeados de naturaleza, además de una gastronomía de alto nivel. Es ideal para el feriado de Pascua, con paseos en bicicleta, barco o tren a vapor. El ambiente es acogedor y pet friendly.
Más información: @casa.bambui o +55 (12) 3668-5000 (WhatsApp).
Foto: Douglas Fagundes
