Rui Morschel servirá 1.200 porciones de barreado, plato con Indicación Geográfica, en la mayor feria de turismo de Portugal. Paraná promueve la gastronomía como estrategia internacional.
Paraná marca su presencia en la 36ª edición de la Better Tourism Lisbon Travel Market (BTL), el mayor evento de turismo realizado en Portugal y uno de los principales escaparates del sector en Europa. Entre el 25 de febrero y el 1 de marzo de 2026, el stand de Viaje Paraná – órgano de promoción vinculado a la Secretaría de Turismo (Setu-PR) – reunirá empresas, destinos y socios estratégicos para difundir el estado al mercado europeo.
El destaque de la participación será la gastronomía, con el cocinero y comunicador Rui Morschel representando a Paraná al llevar el Barreado del Litoral de Paraná, reconocido en diciembre de 2022 con el sello de Indicación Geográfica (IG). Embajador oficial de las IG por ABRIG – Asociación Brasileña de Indicaciones Geográficas, Morschel se consolidó como uno de los principales comunicadores del tema en el país.
Preparación diaria e ingredientes locales
A lo largo de los cinco días del evento, Rui y su equipo servirán 250 porciones diarias del plato, totalizando cerca de 1.200 porciones. Se utilizarán aproximadamente 100 kilos de ingredientes, siendo 70 kilos de carne vacuna, 20 kilos de cebolla y 10 kilos de especias y complementos. El barreado será preparado diariamente, cerca de 20 kilos por día, y servido fresco para preservar sabor, aroma y textura.
La participación de Morschel ocurre a través de ARSIMER – Asociación de Restaurantes y Similares de Morretes y Región, entidad que representa oficialmente el servicio del plato en la feria. Desde 2025, Rui es miembro de la institución, actuando como cocinero y divulgador.
Hito profesional
Reconocido nacionalmente tras ganar proyección en MasterChef Amateurs, Rui se dedicó a la divulgación de productos certificados, creando series como “Orígenes de Mi Paraná” y “Contiene BR”, que recorren Brasil presentando territorios y productos con sello de IG.
Además de ser una IG paranaense, el barreado es un plato típico brasileño. Servirlo en Europa es llevar la gastronomía brasileña con identidad, historia y reconocimiento oficial. Estamos presentando un producto protegido por Indicación Geográfica, algo muy valorado por los europeos. Ser el representante de mi estado, de mi país y de nuestros productos locales es uno de los puntos altos de mi carrera Rui Morschel, cocinero y embajador de las Indicaciones Geográficas
Experiencia sostenible y auténtica
En la BTL, el barreado será servido directamente de la tradicional olla de barro, acompañado de harina de mandioca y banana, en envases biodegradables y sostenibles, alineados con el posicionamiento de Paraná como referencia nacional en sostenibilidad. El transporte en Lisboa sigue una técnica aprendida por Rui durante su actuación voluntaria en el programa SOS Cocinas, en las inundaciones de Rio Grande do Sul en 2023: el barreado se acondiciona en cajas térmicas, garantizando que permanezca caliente y en la textura ideal durante toda la feria.
La expectativa es que el público europeo conozca Paraná también por sus sabores. “Por la experiencia en eventos como este, lo que suele llamar más la atención es la combinación de carne vacuna con banana — eso nunca lo han visto. Es siempre el primer comentario, junto con el sabor marcado del comino“, cuenta Morschel.
Servicio
Better Tourism Lisbon Travel Market (BTL) 2026
Fecha: 25 de febrero a 1 de marzo de 2026
Local: Lisboa, Portugal
Stand: Viaje Paraná
Foto: Divulgación
