Del 23 de abril al 23 de mayo, 15 platos de autor celebran la cocina garimpeira de Diamantina en un festival organizado con Sebrae Minas y Secult-MG.
Cocinar como se garimpa
Diamantina, ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco gracias a su centro histórico en el estado de Minas Gerais, celebra en 2026 la 1ª edición del Circuito Gastronómico: cocina garimpeira, historias que se cruzan. El festival se extiende del 23 de abril al 23 de mayo y presenta 15 platos de autor elaborados por establecimientos locales con asesoría del Sebrae Minas y la Secretaría de Estado de Cultura y Turismo de Minas Gerais (Secult-MG).
La propuesta replica la lógica del garimpo: seleccionar, transformar y valorar lo más precioso. Chefs y cocineros locales fueron invitados a traducir ingredientes, técnicas e historias de la región en experiencias gastronómicas exclusivas.
Una identidad mapeada, un futuro planificado
La apertura del circuito coincide con la presentación del Estudio de Identidad Gastronómica de Diamantina, diagnóstico que relevó la cultura alimentaria local mediante entrevistas y una expedición técnica liderada por investigadores, consultores y chefs. El estudio dio origen al Plan Futuro de la Gastronomía 2026–2029, construido de forma participativa con oportunidades concretas para los negocios del sector.
“El circuito conecta gastronomía y cultura. Diamantina ofrece un escenario único para la experiencia turística: calles empedradas, casonas coloniales, iglesias barrocas y manifestaciones culturales que evocan el ciclo del diamante, además de una cultura alimentaria rica y singular que se consolida como un importante atractivo del destino.” — Rogério Fernandes, gerente regional del Sebrae Minas
Los personajes que inspiran los platos
La cocina garimpeira de Diamantina es inseparable de quienes forjaron la ciudad. Maria Francisca dos Santos, conocida cariñosamente como Chiquinha dos Pastéis, recorre el centro histórico con su cesta de pasteles desde hace más de seis décadas. Su historia se funde con la memoria viva de la comida callejera local.
Chica da Silva, figura central del período colonial, también inspira el festival. Ella habitó un universo social marcado por fiestas, ceremonias religiosas y prácticas domésticas refinadas en las que la alimentación cumplía un papel esencial en la afirmación de la identidad social.
Juscelino Kubitschek, hijo de Diamantina y uno de los presidentes más emblemáticos de Brasil, contribuyó a proyectar los sabores de la ciudad hacia el resto del país y el mundo. Entre los platos que él ayudó a difundir se encuentra el célebre Xico Angu, símbolo de la identidad gastronómica diamantinense.
El programa detrás del festival
El Prepara Gastronomia, programa del Sebrae Minas orientado al fortalecimiento de los pequeños negocios de alimentación fuera del hogar, existe desde 2020. En ese período, ya atendió a más de 15.000 empresas en todo el estado. Solo en 2025, estuvo presente en 117 municipios de Minas Gerais, apoyó más de 90 festivales gastronómicos y asistió a más de 3.000 pequeños negocios.
Ficha Técnica
- Evento: 1ª edición — Circuito Gastronómico: cocina garimpeira, historias que se cruzan
- Fechas: 23 de abril al 23 de mayo de 2026
- Lugar: Diamantina, Minas Gerais, Brasil
- Organización: Sebrae Minas en colaboración con Secult-MG
- Participantes: 15 establecimientos locales con platos de autor
- Más información: sebraemg.com.br/circuitodiamantina
