Após 27 anos na cozinha escolar, a “tia Jôzi” e outras 57 merendeiras do Paraná lançam livro gratuito com 32 receitas reais de 16 colégios estaduais.
Elas chegam antes dos alunos, ficam até depois de o sinal bater e, todos os dias, colocam afeto em cada prato que servem. Agora, esse trabalho silencioso e essencial ganha reconhecimento inédito: 58 merendeiras da rede estadual de ensino do Paraná se tornam autoras de um livro de receitas. O APG.Gov, por meio do Programa Parceiro da Escola, lança Tempero da Escola: Das merendeiras para sua casa, transformando as cozinheiras escolares em protagonistas de uma publicação que vai muito além da culinária.
A obra reúne 32 receitas extraídas dos cardápios reais de 16 colégios estaduais distribuídos entre Curitiba, São José dos Pinhais, Guarapuava, Fazenda Rio Grande e Matinhos. Cada prato foi selecionado com base em três pilares: sustentabilidade, praticidade logística e valor nutritivo — princípios diretamente alinhados aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU.
27 anos de panela e um livro para chamar de seu
Joezi Furquim não imaginava, quando começou na cozinha do Colégio Estadual Costa Viana, em São José dos Pinhais, que um dia assinaria um livro. Conhecida carinhosamente como “tia Jôzi” pelos mais de 1.900 alunos que passam pela escola todos os dias, ela resume em poucas palavras o peso do momento.
Esta valorização veio em um momento crucial, pois vejo que toda a minha carreira valeu a pena. Quando eu comecei, não imaginava quantas pessoas passariam por aqui e quantas eu ajudaria a alimentar.
O primeiro evento de lançamento aconteceu justamente no Costa Viana, com uma manhã de autógrafos que reuniu merendeiras das escolas estaduais Anita Canet, Costa Viana, Dr. Décio Dossi, Godofredo Machado e Tarsila do Amaral. Alunos, pais e educadores estiveram presentes para celebrar ao lado das autoras.
Mais do que receitas: uma questão de justiça social
Com organização técnica de nutricionistas da própria rede estadual, o Tempero da Escola demonstra como uma alimentação equilibrada impacta diretamente o desempenho acadêmico e contribui para a redução da evasão escolar. A merenda, nesse contexto, é tratada como política educacional — não como detalhe administrativo.
O sumário reflete essa diversidade com criatividade. Entre os destaques estão a Almôndega ao Molho de Beterraba e o Bolo de Banana com Casca, que ensina o aproveitamento integral dos alimentos. A publicação está dividida em quatro seções: pratos principais, lanches, acompanhamentos e sobremesas. As merendeiras ainda compartilham oito segredos de cozinha e 15 dicas e truques passados de geração em geração.
Para Fred Melo, diretor executivo do APG.Gov, o propósito da obra vai além da valorização individual. “Merendeira é mais do que uma função: é identidade e acolhimento”, afirma.
A própria apresentação do livro traduz esse espírito com precisão: “Este não é apenas mais um livro de receitas. É uma homenagem viva e saborosa, um gesto de gratidão registrado em papel, com cheiro de comida quente e memória afetiva. Um tributo às mãos que, todos os dias, transformam ingredientes simples em refeições que alimentam corpos, despertam sorrisos e constroem futuros.”
Serviço
- Livro: Tempero da Escola: Das merendeiras para sua casa
- Acesso gratuito: https://apggov.com.br/#contato
- Disponível também: nas bibliotecas das 16 escolas estaduais participantes
- Realização: APG.Gov — Programa Parceiro da Escola
- Instagram: @apggov.educacao
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