VerdeRosa O Camarote estreia menu autoral de Heaven Delhaye na Sapucaí, com harmonização Moët Hennessy e serviço até o amanhecer.
Enquanto as escolas de samba disputam a atenção do público na avenida, o VerdeRosa O Camarote — projeto da BarizON Entretenimento em parceria com a Estação Primeira de Mangueira — aposta em um espetáculo paralelo: hospitalidade de alto padrão com gastronomia pensada para acompanhar o ritmo da noite, do primeiro toque do surdo ao último aplauso.
O coração da experiência é o projeto gastronômico assinado pela chef Heaven Delhaye, desenhado como um “desfile” de sabores com etapas bem marcadas. A proposta é sustentar a maratona da Sapucaí com entradas, pratos volantes, receitas quentes, sobremesas e café da manhã ao amanhecer, em funcionamento contínuo na madrugada.
Harmonização com rótulos Moët Hennessy
Na taça, a curadoria acompanha o mesmo nível de precisão do menu. A harmonização exclusiva reúne os drinks contemporâneos de Belvedere, a intensidade e elegância de Hennessy, as borbulhas de Chandon, a pureza e complexidade do single malt Glenmorangie e a assinatura atemporal de Veuve Clicquot — compondo, nas palavras do projeto, um “desfile líquido” à altura da avenida.
Quem assina a cozinha do camarote
Reconhecida por comandar um grupo gastronômico em expansão entre Rio de Janeiro e São Paulo, Heaven Delhaye também responde pela execução e curadoria do VerdeRosa O Camarote. Sua cozinha combina técnica, identidade e diversidade, em sintonia com a energia do Carnaval e com a atmosfera verde e rosa.
À frente de marcas com perfis complementares, a chef comanda o D’Heaven, de cozinha francesa contemporânea, com unidades no Village Mall (Rio de Janeiro) e nos Jardins (São Paulo), e o Heaven Cucina, dedicado à culinária italiana, no Vogue Square.
“Para eu conseguir fazer a comida que eu acredito, precisávamos de uma estrutura mais robusta. Foram anos planejando essa cozinha com o BarizON, que hoje ocupa quatro containers. Reunimos parceiros que compartilham o mesmo cuidado e o mesmo compromisso com a qualidade. Levar a alta gastronomia para a Sapucaí sempre foi um sonho — e neste ano ele desfila”, afirma a chef Heaven Delhaye.
O que entra no menu da madrugada
O serviço começa com antepastos e frios, incluindo focaccias variadas, pães artesanais de fermentação natural, tartar de salmão sobre abacate, plateau de salmão defumado, roast beef com creme de burrata, pastas artesanais e chips.
Ao longo da noite, mini petiscos e pratos volantes circulam com mini hambúrguer de costela, ciabatta de roast beef com brie brûlée, dadinhos de tapioca assados, gnocchi frito de mandioquinha e opções vegetarianas e veganas. A estação de saladas traz combinações leves e aromáticas para equilibrar a maratona.
Nos pratos principais, aparecem receitas como bacalhau à lagareiro, picadinho ao molho de cerveja preta, arroz de costela desfiada, moqueca de banana da terra e o destaque do Norte: pirarucu no caldo de tucupi, servido com arroz branco e farofa de castanha-do-pará.
Já na virada para a madrugada, a estação de massas mantém o ritmo com agnolotti al cacio e pepe, ravioli de mozzarella ao pomodoro basilico e gnocchi alla sorrentina. As sobremesas entram em cena com verrines, banoffee gigante, mousse duo de chocolates e um bolo gigante de uva verde e pétalas de rosas, montado ao vivo diante do público. Para fechar, o café da manhã traz frutas, pães artesanais, bolos, sanduíches, ovos mexidos, waffles e bebidas quentes.
Serviço gastronômico (horários)
O serviço acontece entre os dias 13 e 17 e no dia 21 de fevereiro, com funcionamento contínuo ao longo da noite e da madrugada.
Menu de antepastos e frios: 20h à 0h
Mini petiscos e pratos volantes: 20h às 2h
Estação de saladas: 20h às 2h
Pratos principais: 21h às 3h
Estação de massas: 21h às 4h
Sobremesas: 2h às 4h
Café da manhã: 3h às 5h
Serviço
VerdeRosa O Camarote
Datas: 13, 14, 15, 16, 17 e 21 de fevereiro de 2026
Local: Sambódromo da Marquês de Sapucaí – Setor 7
Endereço: Rua Marquês de Sapucaí, Santo Cristo, Rio de Janeiro – RJ, CEP: 20220-007
Datas e valores (valor individual – ingressos limitados):
Sexta-feira – 13/02: R$2.490
Sábado – 14/02: R$2.490
Domingo – 15/02: R$4.990
Segunda-feira – 16/02: R$4.490
Terça-feira – 17/02: R$4.490
Desfile das Campeãs – 21/02: R$4.990
Vendas: verderosaocamarote.com
Contatos VerdeRosa
Telefones: (21) 9 9017 5868 | (21) 3085 1000 | (21) 9 7910 9240
E-mail: verderosa@barizon.com.br
Site: verderosaocamarote.com
Foto: Thalita Almeida
