O concurso O Quilo é Nosso, uma das principais vitrines da gastronomia brasileira, chega à sua 10ª edição com inscrições abertas até o dia 26 de junho. Promovida pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), a iniciativa busca eleger o melhor restaurante a quilo do país e reforçar a relevância de um modelo de negócio que nasceu no Brasil e se consolidou como parte da cultura alimentar nacional.
A competição envolve estabelecimentos de todo o país e propõe uma jornada que vai além da disputa. Ao longo das etapas, chefs e equipes são desafiados a criar receitas autorais, aprimorar seus serviços e dialogar diretamente com o público, que também participa do processo de avaliação.
Como funciona a competição
O concurso é dividido em três etapas distintas, cada uma com critérios específicos e níveis crescentes de exigência. A primeira fase acontece entre os dias 14 e 24 de julho, quando os restaurantes inscritos devem desenvolver uma receita especial para integrar o bufê durante todo o período.
Nessa etapa inicial, os estabelecimentos são avaliados por dois públicos: clientes e jurados técnicos. Os critérios incluem limpeza, ambiente, atendimento, qualidade geral do bufê e, claro, o prato criado especialmente para o concurso.
Etapas seguintes e final nacional
Os vencedores regionais avançam para a segunda fase, que ocorre entre 3 e 9 de agosto. Nessa etapa, um júri técnico local analisa os classificados e define o melhor restaurante de cada estado, elevando o nível da disputa.
A grande final está marcada para os dias 14 e 15 de setembro, em São Paulo, durante o Salão Abrasel. Os finalistas terão o desafio de preparar seus pratos ao vivo, sendo avaliados por um júri técnico indicado pela revista Prazeres da Mesa. O evento também contará com transmissão ao vivo pelas redes sociais do concurso.
Sustentabilidade ganha espaço
Pelo segundo ano consecutivo, o concurso inclui um incentivo direto à sustentabilidade. Restaurantes que utilizarem ingredientes provenientes do aproveitamento integral de alimentos recebem pontuação extra, estimulando práticas mais conscientes dentro das cozinhas.
A proposta amplia o olhar da competição para além do sabor, incorporando também a responsabilidade ambiental como critério relevante na avaliação.
Uma década de valorização da comida a quilo
Ao completar dez anos, o concurso reforça seu papel como um dos principais reconhecimentos do setor. Mais do que premiar, a iniciativa contribui para fortalecer a identidade da comida a quilo e impulsionar a inovação dentro desse formato.
“O Quilo é Nosso chega à sua décima edição como uma das iniciativas mais representativas da comida é quilo, modelo de negócio que traz uma identidade brasileira única. Em dez anos, construímos uma competição que vai além do reconhecimento dos melhores restaurantes: ela celebra a diversidade da cozinha brasileira, estimula a inovação nos bufês e aproxima o consumidor do negócio local. Completar essa marca é motivo de orgulho para toda a Abrasel e para os milhares de empreendedores que fizeram parte dessa história”
A declaração é de Rosane Olveira, presidente do Conselho de Administração da Abrasel, que destaca o impacto do projeto ao longo da última década.
As inscrições, assim como o regulamento completo e os prazos detalhados, estão disponíveis no site oficial do concurso:
https://www.oquiloenosso.com.br/
Serviço
- Realização: Abrasel
- Patrocínio Ouro: 99 food, Alelo, Ambev, BAT, Coca-Cola, Diageo, Getnet, Heineken, Ifood, JBS, Keeta, PMI, Picpay, Pluxee, Sebrae, Stone, Ticket e Caixa
- Patrocínio Prata: VR
- Apoio: ABBT, Barilla e Unecs
- Parceiro de mídia: B&R e Correio Braziliense
