A força da gastronomia como motor cultural e econômico ganhou protagonismo na abertura do FOLGA + Mesa ao Vivo Rio de Janeiro. O encontro reuniu, na Marina da Glória, duas visões complementares sobre o tema: a experiência internacional do chef peruano Gastón Acurio e a estratégia pública defendida por Daniela Maia, secretária municipal de Turismo.
A mesa “Gastronomia como identidade e orgulho nacional” abriu a programação do evento nesta terça-feira, 16 de junho, com uma discussão que ultrapassou o universo da cozinha. Em pauta, o papel da comida na construção de narrativas culturais, no fortalecimento do pertencimento e na projeção de destinos no cenário global.
Gastronomia como identidade cultural
Ao longo do debate, ficou evidente que a gastronomia vai além do prato servido. Ingredientes, técnicas, tradições e modos de receber formam um conjunto que traduz a identidade de um povo. Esse repertório, quando valorizado, se transforma em ativo estratégico para cidades e países.
Gastón Acurio trouxe ao público o exemplo do Peru, onde a cozinha se consolidou como símbolo nacional. Sua trajetória está diretamente ligada a esse movimento, que reposicionou a culinária peruana no mundo e reforçou o orgulho interno.
Mais do que reconhecimento internacional, esse processo envolveu a valorização de produtores, saberes tradicionais e ingredientes locais. A gastronomia passou a funcionar como elo entre cultura, economia e desenvolvimento social.
O impacto no turismo e na economia
A discussão também destacou como a gastronomia pode influenciar diretamente o turismo. Ao transformar a comida em elemento central da experiência, destinos conseguem atrair visitantes interessados em vivências autênticas.
Esse movimento gera impacto em cadeia. Restaurantes, produtores, mercados e pequenos negócios passam a integrar uma rede que movimenta a economia local. A culinária deixa de ser apenas serviço e passa a ser vetor de desenvolvimento.
No caso peruano, apresentado por Acurio, essa transformação ampliou a presença do país no cenário internacional e fortaleceu toda uma cadeia produtiva ligada à gastronomia. O resultado foi a criação de oportunidades e a valorização de diferentes territórios.
O olhar do Rio de Janeiro
Daniela Maia trouxe ao debate a perspectiva do Rio de Janeiro, destacando o papel do poder público na consolidação da gastronomia como ativo turístico. Desde 2023 à frente da Secretaria Municipal de Turismo, ela apontou o potencial da comida como expressão do modo de vida carioca.
Segundo ela, a experiência gastronômica no Rio não se limita a restaurantes renomados. Bares, botequins, mercados e cozinhas populares formam um mosaico que traduz a diversidade da cidade e amplia as possibilidades de conexão com visitantes.
Esse olhar mais amplo permite distribuir melhor os fluxos turísticos e valorizar diferentes regiões, criando um destino mais plural e representativo. A gastronomia, nesse contexto, funciona como porta de entrada para a cultura local.
Do orgulho nacional ao desenvolvimento
A mesa evidenciou como experiências distintas podem dialogar. De um lado, o Peru, que transformou sua culinária em símbolo de identidade e estratégia de desenvolvimento. Do outro, o Rio de Janeiro, que busca consolidar esse potencial como parte estruturante de sua imagem turística.
O encontro reforçou uma ideia central: a gastronomia tem capacidade de preservar saberes, gerar trabalho e movimentar destinos. Mais do que atender uma demanda, ela constrói narrativas e fortalece vínculos entre pessoas e territórios.
Ao abrir a programação do FOLGA + Mesa ao Vivo Rio com esse debate, o evento sinaliza a importância de pensar a gastronomia de forma estratégica, conectando cultura, economia e identidade em um mesmo eixo.
Um encontro voltado para negócios e gestão
O FOLGA + Mesa ao Vivo Rio acontece nos dias 16 e 17 de junho e marca a união entre o Fórum de Líderes na Gastronomia, criado pelo SindRio, e o Mesa ao Vivo, circuito promovido pelo Mundo Mesa.
Com foco em gestão e negócios, a edição reúne profissionais, empreendedores e especialistas para discutir caminhos possíveis para o setor, em um momento em que a gastronomia se consolida como peça-chave no desenvolvimento urbano e turístico.
Serviço
- Evento: FOLGA + Mesa ao Vivo Rio de Janeiro
- Datas: 16 e 17 de junho
- Local: Marina da Glória
- Realização: SindRio e Mundo Mesa
