Evento itinerante estreou no Rio em 16 de março e vai percorrer o Brasil levando capacitação para um setor que fatura R$ 153,3 bilhões por ano.
O Desafio na Estrada, iniciativa itinerante da Padaria Criativa, realizou sua primeira edição no Rio de Janeiro no dia 16 de março de 2026. O evento reuniu profissionais e empresários do setor de panificação e confeitaria para discutir gestão, vendas e tendências de um mercado em acelerada profissionalização.
Um setor de peso no Brasil
O mercado brasileiro de padarias reúne cerca de 179 mil unidades e registrou faturamento de R$ 153,3 bilhões em 2024, de acordo com dados da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA). Diante desse cenário, a profissionalização da gestão deixou de ser diferencial e passou a ser necessidade competitiva.
Seis pilares em foco
A edição carioca estruturou o conteúdo em seis eixos temáticos: mercado de panificação; gestão de padarias; marketing e posicionamento; estratégias de vendas; atendimento e experiência do cliente; e gestão de pessoas. O formato privilegiou a troca de experiências entre os participantes, aproximando teoria e realidade do negócio.
Nosso objetivo é levar conteúdo voltado à realidade das padarias brasileiras. Iniciativas como o Desafio na Estrada permitem essa troca de experiências valiosa e impactam diretamente nos resultados, ajudando o empresário a sair do operacional e focar no estratégico. Ter a Emulzint entre nossos apoiadores valida a importância deste movimento. — Carla Grassmann, representante da Padaria Criativa
Apoio da Emulzint Zeelandia
O evento conta com apoio institucional da Emulzint Zeelandia, referência global na produção de ingredientes para panificação e confeitaria, fundada no Brasil em 1977 e integrante do grupo Zeelandia, que em 2026 completa 126 anos de história com presença em mais de 100 países.
Esta parceria com a Padaria Criativa reafirma o nosso compromisso com a capacitação e evolução do setor. Acreditamos que o desenvolvimento técnico e empresarial dos nossos parceiros é essencial para a inovação e o crescimento sustentável do mercado. Quando a padaria cresce e se profissionaliza, toda a cadeia se beneficia. — Juliana Saito, Diretora Comercial da Emulzint
Próximas etapas
Com a estreia carioca concluída, o Desafio na Estrada segue em direção a outras cidades brasileiras. O calendário completo e as inscrições estão disponíveis em:
https://desafionaestrada.padariacriativa.com.br/
Para mais informações sobre a Emulzint Zeelandia, acesse https://www.emulzint.com.br ou ligue para o SAC: 0800-7015800.
Foto: Divulgação
