A pressão das mudanças climáticas e da sustentabilidade já altera o modo de produzir vinho — e o debate ganha escala global no 2º Enomeeting by ConceptWine.
A busca por eficiência e menor impacto ambiental está no centro do 2º Enomeeting by ConceptWine, que ocorre entre 27 e 29 de agosto, no Dall’Onder Grande Hotel, em Bento Gonçalves. O encontro reúne especialistas, pesquisadores e profissionais da cadeia vitivinícola para discutir como tecnologia e práticas sustentáveis estão redefinindo a enologia.
Com mais de 20 horas de programação, o evento inclui palestras, masterclasses e degustações guiadas com tradução simultânea. A proposta é direta: entender como soluções já em curso impactam a produção de vinhos diante de um cenário climático e produtivo mais desafiador.
“Os desafios atuais exigem uma transição para a Resiliência Sistêmica. A biotecnologia permite transformar vulnerabilidades em oportunidades.”
A afirmação é do pesquisador chileno Fernando Cordova, um dos nomes confirmados. Ele apresentará técnicas que utilizam microrganismos para promover a acidificação natural dos vinhos, reduzindo a necessidade de aditivos químicos. O especialista também discute o conceito de “metacrise” na vitivinicultura, impulsionado por mudanças climáticas, pragas e alterações na composição das uvas.
Do vinhedo à taça, ajustes finos ganham protagonismo
Entre os temas centrais estão o desenvolvimento de variedades de uvas mais resistentes, a redução de defensivos agrícolas e o manejo mais preciso dos vinhedos. A otimização do uso da água e o controle energético nas vinícolas também entram na equação, com foco em eficiência e menor impacto ambiental.
A consultora Isabela Peregrino traz exemplos de manejo da videira em regiões como Minas Gerais e São Paulo. Segundo ela, a adaptação às condições climáticas locais tem impacto direto na qualidade das uvas e na produtividade.
Especialistas de oito países e visão global
O encontro reúne profissionais de Brasil, África do Sul, França, Chile, Uruguai, Espanha, Portugal e Paraguai. Entre os destaques está Yvette van der Merwe, presidente da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), que abordará tendências globais e o comportamento do consumidor.
A programação inclui ainda nomes como Mario Geisse, Francisco Carrau, Juan Carlos Sancha, Mathieu Basquiat, Pedro Felix e Cristian Pemjean Lang. Do Brasil, participam Adeliano Cargnin e Marcos Gabardo, com foco em viticultura sustentável e inovação na elaboração.
Serviço
- 2º EnoMeeting by ConceptWine
- Data: 27 a 29 de agosto
- Local: Dall’Onder Grande Hotel – Bento Gonçalves
- Incluído na inscrição: masterclasses, degustações, coquetel de abertura, coquetel de encerramento e certificado.
- Informações e reservas: @enomeetingoficial ou (55) 99900-1053
