A tradição cafeeira de Bom Jardim ganhou destaque na alta gastronomia carioca ao demonstrar as nuances sensoriais do grão em um processo de torra em tempo real no Copacabana Palace.
O aroma característico dos grãos recém-transformados ocupou o espaço da Copa Wine Experience no dia 30 de julho, integrando a programação de estreia do festival internacional Chefs Week Rio de Janeiro. Na ocasião, o Café Monthal apresentou a identidade agrícola da Região Serrana do Rio de Janeiro para um público voltado ao universo da hospitalidade e do consumo consciente.
Por trás de uma xícara, existe um processo que envolve território, conhecimento, cuidado e diferentes etapas até chegar ao consumidor.
A ciência do grão à xícara com torra em tempo real
Em colaboração direta com a Nolita Roastery, a marca instalou um mini torrador no salão para demonstrar visual e aromaticamente como o calor atua sobre as propriedades do café verde. A dinâmica permitiu que os visitantes acompanhassem a evolução sensorial da matéria-prima imediatamente antes da extração da bebida.
A iniciativa buscou conectar o consumidor final à origem do produto, detalhando a influência direta da torrefação na liberação de compostos aromáticos e no equilíbrio de sabor da xícara final.
Diálogo sensorial entre o vinho e as origens fluminenses
Inserida em um ambiente predominantemente voltado à cultura do vinho, a ação estabeleceu pontes entre diferentes expressões do paladar regional. A proposta reforçou a valorização do território de Bom Jardim, aproximando a produção agrícola do interior fluminense das tendências gastronômicas da capital.
A presença da marca no circuito reforça o movimento de reconhecimento de produtos de origem controlada, destacando a complexidade técnica e a história preservada na cafeicultura do estado.
