O Antiquário do Breganha lança menu especial de Páscoa com bacalhau, empada imperial e pastel de nata artesanal. Disponível de 30 de março a 5 de abril, em Botafogo.
O menu de Páscoa do Antiquário do Breganha chega com o bacalhau no centro de cada escolha. São três preparações que exploram técnica, textura e referências da tradição portuguesa — mas com a leitura própria da casa carioca.
Arroz cremoso, empada e pastel: a tríade da Páscoa
A primeira aposta é o arroz de bacalhau cremoso do Breganha. O prato reúne bacalhau, especiarias e a finalização com Catupiry e molho bechamel. Lâminas de cebola crocante encerram a receita, criando contraste entre maciez e textura. É conforto com intensidade de sabor.
A segunda criação é a empada imperial do Breganha. A massa amanteigada leva um blend de manteiga e banha de porco, o que garante leveza e sabor marcante. O recheio combina lascas de bacalhau confitado em creme de natas frescas com cebola caramelizada e alho dourado. O resultado é um equilíbrio preciso entre dulçor e salinidade.
Para encerrar, o pastel de nata artesanal mantém a estrutura clássica: massa folhada leve e crocante por fora, recheio cremoso caramelizado em alta temperatura. O aroma remete às confeitarias tradicionais portuguesas, com textura contrastante que fecha o menu com elegância.
A voz da chef
“A Páscoa é uma data que naturalmente nos leva para a mesa, para o encontro. Pensamos nesse menu a partir dessa ideia de partilha, de família reunida, com sabores que trazem memória, mas também conversam com o conceito do Breganha. São receitas que têm base na tradição, mas com a nossa leitura, valorizando textura, intensidade e aquele tipo de comida que pede tempo para comer e para estar junto.” — chef Helena Murucci
Com o menu especial, o Antiquário do Breganha reforça sua proposta de trabalhar receitas que dialogam com referências tradicionais. A casa explora técnica e construção de sabor, especialmente em datas marcadas pelo encontro à mesa.
Serviço
- Menu de Páscoa disponível de 30 de março a 5 de abril de 2026
- Endereço: Rua São Clemente, loja 24A, Botafogo, Rio de Janeiro — RJ
- Horário de funcionamento: todos os dias, das 12h às 23h
- Instagram: @antiquariodobreganha
