Uma seleção exclusiva de receitas à base de pasta artesanal de maracujá chega ao cardápio por tempo limitado, combinando contrastes térmicos e texturas para celebrar o início da temporada floral.
O frescor e a acidez equilibrada da fruta amarela assumem o protagonismo na recém-lançada coleção Borelli Fiori, apresentada pela Gelato Borelli para marcar o período de 15 a 27 de setembro. A proposta une a essência italiana de produção diária a um ingrediente tropical trabalhado em múltiplas facetas técnicas, desde bebidas densas até releituras de confeitaria clássica servidas em temperaturas opostas.
A sazonalidade é uma oportunidade de explorarmos ingredientes e experiências de novas maneiras. Para esta primavera, partimos do maracujá e buscamos mostrar sua versatilidade em diferentes formatos, sem perder características que fazem parte da Borelli, como a artesanalidade e o cuidado com o desenvolvimento dos produtos.
Alquimia entre a fruta e o queijo Quark
O centro sensorial da temporada é o gelato Cheesecake de Maracujá, estruturado sobre uma base cremosa de queijo tipo Quark e maracujá. A composição recebe acabamento com uma camada densa de cobertura pura da fruta e fragmentos de bolacha maisena triturada, recriando a tradicional torta doce por meio da textura aveludada característica dos maquinários europeus da rede.
A base comum a todas as novidades é uma pasta artesanal de maracujá desenvolvida internamente pela marca, concebida para reter os aromas voláteis e a intensidade natural do fruto fresco sem recorrer a aditivos artificiais.
Contrastes de cacau, leite e calor
Na ala das bebidas geladas, a linha traz os milkshakes Fiori Bianco e Fiori Nero, disponíveis nos tamanhos M e G. A primeira versão equilibra a sutileza láctea do Fior di Latte com a acidez viva da calda, enquanto a segunda aposta no peso encorpado do Chocolate Belga mesclado ao maracujá. Ambos os preparos são finalizados com chantilly fresco e desenho da pasta da fruta nas paredes dos copos.
Para quem busca jogos de temperatura, a releitura da Torta al Cioccolato com Maracujá entrega uma fatia servida aquecida, amparada por gelato sobre base de Cascão Artigianale moído, finalizada pela junção simultânea de calda de cacau e pasta pura da fruta, conforme pontua o CEO Tony Miranda sobre a inspiração em traduzir o conceito italiano de flor por meio do visual dourado.
Serviço
- Período: 15 a 27 de setembro (ou enquanto durarem os estoques)
- Disponibilidade: Unidades participantes da rede Gelato Borelli
- Mais informações: https://gelatoborelli.com.br/