Com chocolate Lindt e receitas autorais, brunch do Must ocupa domingos no Tivoli Mofarrej com menu completo assinado por Danilo Brasil
O brunch Must Restaurant ganha uma edição especial de outono em São Paulo, reunindo um menu autoral criado pelo chef executivo Danilo Brasil. A experiência acontece aos domingos, entre 19 de abril e 21 de junho, das 13h às 16h, dentro do Tivoli Mofarrej, com uma proposta que percorre diferentes etapas da refeição.
Logo na chegada, a mesa de entradas apresenta uma combinação de técnicas e ingredientes refinados. Entre os destaques estão o bavarois de endívia com alcachofra e hollandaise, o tataki de salmão com vinagrete de pitaya e os defumados da casa. Ao mesmo tempo, clássicos como carpaccio de roast beef e presunto Parma com frutas garantem familiaridade ao paladar.
Entradas e clássicos do brunch Must Restaurant
A proposta do brunch Must Restaurant também incorpora itens tradicionalmente associados ao período da manhã. Ovos Benedict e croque monsieur aparecem como opções que equilibram conforto e sofisticação, criando uma transição natural entre o café da manhã e o almoço.
Essa construção gradual do menu é um dos pontos centrais da experiência. Em vez de dividir rigidamente as etapas, o chef aposta em uma jornada gastronômica contínua, onde cada prato complementa o anterior.
Viennoiseries com assinatura Lindt
Um dos momentos mais marcantes está na seleção de viennoiseries, desenvolvida em parceria com a Lindt. A chocolateria suíça aparece como protagonista em criações que exploram diferentes intensidades e texturas do cacau.
Entre as opções, surgem pain au chocolat, croissant com creme de pistache e folhado de avelã com chocolate. Além disso, versões elaboradas com chocolate EXCELLENCE 85% cacau ampliam a experiência para quem prefere sabores mais intensos.
Pratos quentes destacam técnica e sazonalidade
Na etapa dos pratos quentes, o menu revela o domínio técnico de Danilo Brasil. O pernil de cordeiro em baixa temperatura ao molho de amora surge como uma das receitas mais robustas, enquanto o robalo com beurre blanc traz leveza e elegância.
Outras preparações incluem gnocchi de zucchini ao velouté de vinho branco com trufa negra, brandade de bacalhau gratinada e cassoulet. Para acompanhar, entram opções como riz pilaf, palmito assado à Provençal e mil-folhas de batata com damasco, reforçando a diversidade do menu.
Sobremesas exploram o chocolate em múltiplas formas
As sobremesas concentram a presença do chocolate Lindt em diferentes formatos. A esfera de chocolate ao leite com pistache e o brownie com EXCELLENCE 85% cacau estão entre os destaques, ao lado da verrine de crème brûlée com chocolate amargo.
O menu inclui ainda entremet de chocolate com pistache, trufas Lindor e frutas frescas servidas com calda de chocolate levemente aquecida. Assim, a etapa final reforça a identidade do brunch, conectando técnica e indulgência.
Com essa proposta, o brunch Must Restaurant se posiciona como uma experiência completa de domingo, combinando alta gastronomia, ingredientes sazonais e a presença marcante do chocolate em diferentes momentos do percurso.
Serviço
- Brunch de Outono – Must Restaurant
- Local: Tivoli Mofarrej São Paulo
- Datas: Todos os domingos, de 19 de abril a 21 de junho
- Horário: das 13h às 16h
- Valores: R$ 380 por pessoa (inclui 1 welcome drink) | R$ 620 por pessoa (inclui welcome drink, bebidas não alcoólicas, espumante, vinho branco e vinho tinto)
- Endereço: Alameda Santos, 1437, Cerqueira César | São Paulo, Brasil
- Horário do restaurante: das 08h às 01h
- Reservas: +55 (11) 3146-5922
- Email: mustbar.tspm@tivolihotels.com
- Instagram: @TivoliMofarrej @MustRestaurant
- Facebook: @TivoliMofarrej @MustRestaurant
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