Casa Bambuí, em Campos do Jordão, apresenta novo menu de verão com criações da chef Anouk Migotto e pratos sazonais da Mantiqueira.
O colorido do verão trouxe leveza, frescor e um charme especial ao novo menu da Casa Bambuí, parada obrigatória para uma experiência gastronômica assinada pela chef Anouk Migotto. A chegada da estação, em 21 de dezembro, inspira combinações que valorizam ingredientes da Serra da Mantiqueira.
O novo cardápio, disponível até 20 de março, reúne sabores vibrantes pensados para celebrar os dias mais quentes. Localizado dentro do Parque Bambuí, um dos mais lindos complexos de lazer de Campos do Jordão (SP), o restaurante oferece alta gastronomia em meio à natureza.
Segundo a chef Anouk Migotto, uma das estrelas do novo cardápio promete ser a Caixa Móbile de Sabores e Cores da Estação. O prato homenageia uma das obras de arte do Parque Bambuí, o Entre-Deux, enorme móbile assinado pelo escultor francês Christian Soucaret.
Como opção de entrada, a Caixa Móbile reúne pequenas surpresas gastronômicas com o frescor e a diversidade da fauna e flora regionais. Para o verão, as novidades incluem o vol-au-vent de truta defumada e o macaron salgado, também disponíveis em versão alternativa.
O menu traz ainda novos pratos principais, entre eles um risotto com queijo parmesão da serra e pato ao molho de frutas vermelhas da estação. As receitas reforçam a proposta de trabalhar ingredientes locais em preparações afetivas e contemporâneas.
Panela da Chef ganha novas versões
A já famosa Panela da Chef mantém a tradição de apresentar um prato diferente a cada estação, servido em uma panelinha de cobre. Para o verão, a Casa Bambuí preparou três novas versões para agradar diversos paladares.
Boeuf Hachè Mantiqueira – Picado de filé mignon com cogumelos frescos e mostarda da serra.
Moqueca Mantiqueira – Leite de coco, azeite de dendê e truta, peixe comum na Mantiqueira Paulista, com coentro a gosto.
Lasanha Bambuí – Massa vegana, legumes e folhas da estação, como espinafre, alho-poró, manjericão e sálvia.
Sobremesas e bebidas de verão
Reconhecida pela comida afetiva, a Casa Bambuí apresenta sobremesas irresistíveis em seu novo menu. O verão trouxe sorvetes com sabores refrescantes e releituras de clássicos com frutas da estação, como mirtilo, framboesa e amora.
Outra dica é a carta de bebidas da casa, que destaca drinks refrescantes preparados com frutas da época. O cardápio inclui também rótulos variados com vinhos e espumantes selecionados para harmonizar com os pratos.
Parque Bambuí: natureza e alta gastronomia
Com árvores centenárias, três lagos, esculturas espalhadas pelo gramado e passeio de Maria-fumaça, o Parque Bambuí, do Grupo Toriba, é um destino ideal para contemplar a natureza. O espaço reúne alta gastronomia, arte e lazer em um único complexo.
No parque, visitantes podem pedalar, fazer passeios de barco a remo ou percorrer trilhas a pé ou a cavalo. O Bambuí oferece uma verdadeira imersão nas belezas típicas da Serra da Mantiqueira e é pet friendly.
Serviço
Casa Bambuí
Local: Parque Bambuí – Rua Fausi Rachid, 871, Jardim Toriba, Campos do Jordão – SP
Funcionamento: todos os dias, das 11h30 às 16h, e até 17h nos fins de semana
Atendimento: por ordem de chegada, sem reserva
Pet friendly: áreas externas
Informações Parque Bambuí: consulte o valor do ingresso de acesso pelo perfil @parquebambui
Informações Casa Bambuí: mais detalhes pelo perfil @casa.bambui
Gostou do nosso conteúdo?
Seu apoio faz toda a diferença para continuarmos produzindo material de qualidade! Se você apreciou o post, deixe seu comentário, compartilhe com seus amigos. Sua ajuda é fundamental para que possamos seguir em frente! 😊