O Casulo, restaurante comandado pela chef Marina Leite na Lapinha da Serra, encerra em dezembro o ciclo do menu degustação Lapinha Memória Viva, um projeto que transformou a gastronomia em ritual de memória e identidade. A última sessão ocorre no dia 20 de dezembro, às 15h, em formato especial, acompanhada por um duo instrumental de violino e piano.
Criado após três anos de pesquisa sobre ingredientes, produtores e tradições locais, o menu celebra a relação entre o Cerrado e as histórias do povoado. “Trabalhar com a memória é lidar com o que é fluido e subjetivo. A cada momento acessamos fragmentos do que está guardado nas águas, nas serras e nas sementes que persistem por gerações”, explica Marina.
Composto por oito tempos, o menu apresenta pratos que traduzem aspectos da cultura alimentar da Lapinha. Um dos destaques é a geleia de mocotó com rapadura, café, fubá e amendoim preto, criação que evoca lembranças da infância e a presença materna. As harmonizações incluem vinhos mineiros, valorizando a produção regional e ampliando a experiência sensorial.
Da memória ao futuro
Para Marina, o encerramento do menu representa o início de um novo ciclo criativo. “Durante esses meses vivenciamos o menu como um ritual de entrega. Agora ele se torna parte do nosso cardápio fixo, amadurecido, pronto para ser vivido a qualquer tempo. Em 2026, o Casulo inaugura uma nova etapa, reforçando sua identidade e propósito.”
O Casulo é reconhecido pela integração entre pesquisa, técnica e sensibilidade, consolidando-se como referência em gastronomia de território. Ainda este ano, o restaurante lançará a Casa Sempre Viva, hospedagem voltada ao turismo de experiência e à conexão entre gastronomia, arte e natureza.
Serviço
Casulo – Restaurante e experiências Rua Olhos d’Água, 01 – Lapinha da Serra, Santana do Riacho Funcionamento: terça a domingo Última sessão do menu Lapinha Memória Viva: 20 de dezembro, às 15h Reservas: (31) 98408-0368 | casulolapinhadaserra@gmail.com Instagram: @casulolapinhadaserra
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