Entre tanques onde nascem alguns dos espumantes mais reconhecidos do país, a Chandon propõe uma experiência que vai além da taça. No Dia 12 de junho, a vinícola transforma seu espaço industrial em um ambiente intimista para receber casais em um jantar harmonizado que combina gastronomia autoral, rótulos da casa e uma atmosfera pensada para celebrar o amor.
A proposta acontece das 19h às 22h30, na unidade da marca em Garibaldi (RS), e convida o público a ocupar um espaço normalmente restrito aos bastidores da produção. A sala de tanques, cenário central da experiência, ganha nova linguagem para abrigar uma noite sensorial que conecta sabores, aromas e encontros.
Um jantar entre bastidores da produção
A escolha do local não é apenas estética. Ao posicionar o jantar dentro da sala onde seus espumantes são elaborados, a Chandon reforça a proposta de imersão completa em seu universo. O ambiente industrial, geralmente associado à técnica e à precisão, se transforma para acolher uma narrativa mais afetiva, onde cada detalhe contribui para a experiência.
A ideia é que o espumante deixe de ser apenas acompanhamento e passe a ocupar um papel central na construção da noite, dialogando diretamente com os pratos e com o ambiente. O resultado é uma experiência que busca envolver todos os sentidos, do paladar à percepção do espaço.
Menu autoral em cinco tempos
O jantar será conduzido pelos chefs Henrique Ferla e Carol Cândido, da Umtremtri, que assinam um menu em cinco tempos pensado para explorar diferentes harmonizações com os espumantes da marca. A proposta é criar uma progressão de sabores que acompanhe a experiência do início ao fim.
A abertura traz crocante de mandioca com tartar de filé, aioli picante e broto de salsa, acompanhado pelo Chandon Reserve Brut. Em seguida, o requeijão da Umtremtri com tomates confitados, carpaccio de tomate, azeite verde e manjericão encontra o Chandon Blanc de Noir.
O primeiro prato apresenta capeletoni de costela com manteiga de sálvia, gastrique de butiá e cenoura glaceada, harmonizado com Chandon Blanc de Blanc. Na sequência, o prato principal aposta no pato confitado com nhoque de milho na glace de tucupi, gastrique de frutas vermelhas, mini cenouras e PANCs, acompanhado pelo Chandon Excellence.
Para encerrar, a sobremesa reúne tartelete de baunilha com geleia de frutas vermelhas, sorvete de framboesas da vinícola, telha de merengue e morangos frescos, em combinação com o Chandon Passion.
Experiência sensorial e celebração
A proposta vai além da gastronomia. Ao reunir ambiente, menu e harmonizações em um mesmo conceito, a Chandon constrói uma experiência que valoriza o momento compartilhado. A ambientação, o ritmo do serviço e a escolha dos pratos contribuem para criar uma narrativa contínua ao longo da noite.
O jantar de Dia dos Namorados surge, assim, como uma oportunidade de vivenciar a marca de forma ampliada, em um contexto onde o espumante deixa de ser apenas um elemento da mesa e passa a integrar toda a experiência.
Sobre a Chandon
A Chandon é a primeira vinícola brasileira dedicada exclusivamente à produção de espumantes. Presente no país desde 1973, integra o grupo LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton) e atua com base na combinação entre técnicas tradicionais e inovação, respeitando o terroir brasileiro.
A marca faz parte de uma comunidade com seis vinícolas espalhadas pelo mundo — Argentina, Estados Unidos, Austrália, China, Índia e Brasil — que compartilham pesquisas, práticas e experimentações. Esse intercâmbio constante sustenta o desenvolvimento contínuo da produção e posiciona a Chandon como o maior empreendimento de espumantes do mundo.
Site: https://www.chandon.com.br
Serviço
- Dia dos Namorados Chandon
- Data: 12 de junho de 2026
- Horário: 19h às 22h30
- Local: Chandon – Garibaldi (RS)
- Chefs: Henrique Ferla e Carol Cândido da Umtremtri
- Reservas: Wine Locals ou diretamente com a Chandon
