A culinária italiana ganha um capítulo especial no Centro do Rio com a chegada do chef Rudy Bovo, do Nido Ristorante, à Cucina – Escola de Enogastronomia Italiana. No próximo dia 23 de junho, o público terá a oportunidade de vivenciar uma aula prática dedicada aos sabores tradicionais de Veneza, reunindo técnica, história e receitas emblemáticas da região do Vêneto.
aos sabores tradicionais de Veneza, reunindo técnica, história e receitas emblemáticas da região do Vêneto.O encontro acontece das 18h às 21h, na Praça Itália, e propõe uma imersão direta em preparos que atravessam gerações na gastronomia italiana. Mais do que ensinar receitas, a proposta é apresentar o contexto cultural e a identidade por trás de cada prato.
Receitas que traduzem Veneza
Durante a aula, os participantes irão preparar duas receitas consideradas fundamentais na culinária veneziana. A primeira é o Bacalhau Mantecato com Polenta, conhecido pela textura cremosa e pelo sabor delicado, resultado de uma técnica específica de emulsão.
O segundo prato é o Sarde em Saor, uma receita tradicional de sardinhas marinadas com um equilíbrio marcante entre o agridoce e a acidez. A combinação reflete influências históricas da região e preserva métodos antigos de conservação de alimentos.
Experiência prática e imersiva
A proposta da Cucina é oferecer uma experiência dinâmica, onde os participantes não apenas observam, mas executam as técnicas ao lado do chef. Esse formato permite compreender detalhes de preparo que muitas vezes passam despercebidos em receitas tradicionais.
Além da prática, o curso também conecta os pratos à sua origem, trazendo elementos históricos e culturais que ajudam a entender a construção da gastronomia do Vêneto. O resultado é uma vivência que vai além da cozinha e alcança o universo da enogastronomia italiana.
Para apaixonados e profissionais
O curso foi pensado tanto para entusiastas da culinária quanto para profissionais que desejam aprofundar repertório técnico. A presença de Rudy Bovo, à frente do Nido Ristorante, agrega uma perspectiva contemporânea sem perder o vínculo com as raízes tradicionais.
Ao reunir receitas clássicas, prática guiada e contexto cultural, a aula se posiciona como uma oportunidade de aprendizado direto com um chef atuante, em um ambiente voltado à valorização da gastronomia italiana no Rio de Janeiro.
Serviço
- Curso Prático “Os Clássicos da Cozinha Veneziana” com Rudy Bovo
- 23 de junho (terça-feira)
- Das 18h às 21h
- Praça Itália (esquina com a Av. Presidente Antônio Carlos) – Centro
- www.Italianorio.com.br
- @poloitaliano_rio
