Entre o surf e a alta gastronomia, Camilo Tonello Vanazzi assume a cozinha do arp bar com pratos que refletem o movimento das ondas do mar.
Radicado no Rio e natural de Santa Catarina, o chef de 38 anos encontra nas ondas sua principal fonte de inspiração. Agora, à frente de um dos endereços mais charmosos da orla carioca, no térreo do Hotel Arpoador, ele inaugura uma nova fase à beira-mar, em que o mar serve de guia para o desenho de cada prato.
Mezzo italiano, mezzo brasileiro, Camilo traz uma trajetória internacional que passa por Paris e pelas Ilhas Fiji, onde trabalhou em restaurantes de alta gastronomia e lapidou sua visão autoral de cozinha. No Rio, comandou o Emile, restaurante do Hotel Emiliano, e ajudou a conquistar o título de Melhor Restaurante Francês pela revista Veja em 2020, credencial que reforça sua assinatura elegante à mesa.
No arp, o chef promete aliar técnicas internacionais à gastronomia brasileira, criando uma experiência sensorial pautada por contrastes de cores, texturas e temperaturas. “Quero traduzir o movimento do mar em sabores e formas”, resume Vanazzi, que continua unindo surf e cozinha em uma só paixão, com foco em ingredientes frescos, apresentações criativas e clima descontraído à beira-mar.
Serviço
- arp bar
- Rua Francisco Otaviano, 177, Ipanema – Rio de Janeiro
- Reservas: http://usetag.me/arpbar | 21 3600-4041 | 21 97156-6589 (WhatsApp)
- Horários: café da manhã 7h às 11h30 (seg-sex) e 7h ao meio-dia (fins de semana e feriados); almoço e jantar das 12h às 23h (seg-sáb) e até 22h (dom)
- Formas de pagamento: cartões, dinheiro, VR, Alelo, Ben, Ticket e Sodexo
- Taxa de rolha: R$71 por garrafa
- Acesso: rampa e banheiro acessível
- Capacidade: 100 lugares
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