Chefs Edu Diniz e Sushi Vaz comandam menu omakase em Paraty

Fugu Japanese Food realiza experiência omakase nos dias 14 e 15 de novembro com menu autoral e peixes frescos preparados diante do público.

Experiência omakase no Fugu Japanese Food

Nos dias 14 e 15 de novembro, o Fugu Japanese Food promove uma experiência omakase especial conduzida pelos chefs Edu Diniz e Sushi Vaz. O menu autoral será servido em sequência, diretamente no balcão, com atenção ao frescor, aos cortes e às técnicas que valorizam a essência da culinária japonesa.

Localizado no coração do Centro Histórico de Paraty, dentro do Quadrado Mágico, o restaurante une a tradição japonesa à diversidade dos ingredientes da Costa Verde. Com ambiente acolhedor e atendimento cuidadoso, o Fugu se tornou referência em gastronomia japonesa na região. É o primeiro balcão de peixe fresco de Paraty, onde o preparo acontece diante do cliente, priorizando qualidade, apresentação e valorização dos pescados locais.

Os chefs

À frente do balcão do Fugu, o sushiman Edu Diniz aplica técnicas clássicas japonesas em diálogo com ingredientes regionais. Seu trabalho valoriza frescor, precisão e equilíbrio, sempre respeitando o tempo de cada preparo.

Já o chef Sushi Vaz é especializado em cortes, manipulação e maturação de peixes, com trajetória em ambientes dedicados à culinária japonesa de precisão. Sua pesquisa foca na regularidade dos cortes e no estudo das variações de textura e sabor conforme o tempo de maturação.

Serviço

Fugu Japanese Food – Experiência Omakase

Datas: 14 e 15 de novembro

Local: Fugu Japanese Food – Centro Histórico de Paraty (Quadrado Mágico)

Formato: Menu omakase servido no balcão, com preparos diante do público