A confeiteira alemã Katja Walter, referência internacional na produção do Stollen — tradicional pão doce natalino alemão —, esteve em Pomerode (SC) para ministrar um workshop especial sobre o preparo do doce. Cerca de 30 padeiros, confeiteiros e doceiros da cidade participaram das aulas, que se encerraram nesta quinta-feira (30), marcando o início das celebrações do Natal em Pomerode 2025.
Tradição alemã ganha força em Santa Catarina
O objetivo do workshop foi resgatar a receita original do Stollen e fortalecer essa tradição entre profissionais e amadores locais. O doce, também conhecido como o “panetone alemão”, será um dos grandes destaques do Mercado de Natal, que acontece entre 26 de novembro e 4 de janeiro no Centro Cultural de Pomerode. Além disso, a iniciativa vai inspirar a realização de um Concurso de Stollen entre moradores da cidade.
A mestra do Stollen
Natural da região de Erzgebirge, conhecida como a “Terra do Natal” na Alemanha, Katja Walter comanda a tradicional Confeitaria Walter, um negócio familiar com décadas de história. Em 2015, ela ganhou projeção nacional ao chegar à final do programa “O Melhor Padeiro de Natal da Alemanha”, exibido pela emissora ZDF. Em 2024, sua confeitaria foi reconhecida pela revista Feinschmecker como uma das melhores do país.
Durante as aulas em Pomerode, Katja ministrou três sessões — uma delas em alemão e duas com tradução simultânea para o português — e compartilhou técnicas autênticas do preparo do Stollen. Cada participante pôde levar para casa seu próprio pão natalino. “Quando ouvi ‘Pomerode, Santa Catarina’, eu disse: ‘Sim, eu aceito!’. Já tinha estado aqui antes e sonhava em ensinar o Stollen no Brasil”, contou a confeiteira, emocionada.
Mercado e Natal em Pomerode
O Stollen será uma das atrações gastronômicas do Mercado de Natal, que ocupará o Centro Cultural de Pomerode com decoração inédita, espetáculos, o tradicional desfile de lanternas e oficinas culturais. O evento faz parte da programação do Natal em Pomerode 2025, realizado pela Associação Visite Pomerode (Avip) com apoio de empresas e instituições locais.
Com o workshop de Katja Walter e a integração de novas iniciativas culturais e gastronômicas, o Natal em Pomerode reforça seu papel como uma das celebrações mais tradicionais e encantadoras do país, mantendo viva a herança germânica e o espírito natalino que fazem da cidade um destino especial nesta época do ano.
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